Wstęp
Provoleta, klasyczne argentyńskie danie z roztopionego sera provolone, to prawdziwa rozkosz dla miłośników sera. Przyrządzanie go na grillu Arteflame dodaje wędzony smak i chrupiące brzegi, dzięki czemu jest idealną przystawką lub dodatkiem. Podawaj z chrupiącym chlebem, aby uzyskać zachwycające doznania.
Składniki
- 1 plaster sera provolone (około 2,5 cm grubości)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany, opcjonalnie)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- Chleb chrupiący (do podania)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame, namaczając nasączone olejem roślinnym serwetki pod drewnem opałowym i zapalając je. Pozostaw grill na około 20 minut.
- Umieść żeliwną patelnię lub płaski grill na chłodniejszej krawędzi grilla i podgrzej.
Krok 2: Przygotuj ser
- Posmaruj obie strony krążka sera provolone oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu.
- Posyp wierzch suszonym oregano, zmiażdżonymi płatkami czerwonej papryki (jeśli używasz), posiekanym czosnkiem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 3: Grillowanie Provolety
- Przygotowany ser provolone połóż na rozgrzanej patelni lub grillu.
- Smażyć przez 3-5 minut z pierwszej strony, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący.
- Za pomocą szpatułki ostrożnie obróć ser i smaż przez kolejne 3–5 minut, aż druga strona będzie złota, a ser całkowicie się rozpuści i zacznie bulgotać.
Krok 4: Podanie
- Przełóż roztopiony ser na talerz lub pozostaw go na patelni, aby uzyskać rustykalną prezentację.
- Podawać natychmiast z kromkami chrupiącego, grillowanego chleba do maczania.
Porady
- Jakość sera: Aby uzyskać najlepszy smak i najlepszą rozpuszczalność, użyj wysokiej jakości sera provolone.
- Kontrola ciepła: Smażyć na średnim ogniu, aż ser się rozpuści, ale nie przypali.
- Chrupiące brzegi: Pozwól serowi lekko zrumienić się, aby brzegi były chrupiące i pełne smaku.
Wariacje
- Provoleta zielna: Przed podaniem dodaj świeżą posiekaną pietruszkę lub tymianek.
- Pikantna Provoleta: Dla uzyskania dodatkowej ostrości dodaj drobno posiekaną świeżą papryczkę chili.
- Wędzona Provoleta: Aby zwiększyć wędzony smak, dodaj do przyprawy szczyptę wędzonej papryki.
- Provoleta z warzywami: Podawaj z grillowanymi pomidorami lub papryką, aby nadać potrawie wyrazistego charakteru.
- Orzechowa Provoleta: Aby nadać roztopionemu serowi dodatkową konsystencję, posyp go uprażonymi orzeszkami piniowymi lub włoskimi.
Pary
- Wino czerwone: Podawaj z winem Malbec lub Tempranillo, aby stworzyć klasyczne połączenie.
- Mięsa z grilla: Delektuj się nim z grillowanym stekiem, kurczakiem lub kiełbasą, aby uzyskać treściwy posiłek.
- Sałatka: Podawaj ze świeżą rukolą lub sałatką z mieszanych sałat, aby zrównoważyć bogactwo smaku.
Wniosek
Provoleta gotowana na grillu Arteflame to wędzona, lepka rozkosz, która jest prosta, ale rozpieszczająca. Idealna na spotkania towarzyskie lub jako przysmak dla siebie, to danie podkreśla magię grillowanego sera.
