Tyske røkte andepølser med krydret plommekompott

Ingredienser

• 4 røkte andepølser
• 1 lb friske plommer, uthulet og hakket
• 2 ss smør
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/2 ts malt allehånde
• 1/4 ts malt nellik
• 1 ss balsamicoeddik
• Salt og sort pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent ca. 20 minutter til den flate koketoppen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered den krydrede plommekompotten

1. Flytt til den ytre kanten av koketoppen der varmen er moderat.
2. Tilsett smør og la det smelte.
3. Tilsett de hakkede plommene og la dem begynne å bli myke.
4. Rør inn brunt sukker, kanel, spisskummen, allehånde, nellik og balsamicoeddik.
5. La plommene koke ned til de tykner, rør av og til.
6. Smak til med salt og sort pepper etter smak. Flytt til den kjøligere delen av grillen for å holde deg varm.

Trinn 3: Grill andepølsene

1. Plasser pølsene på den midterste grillristen for å steke dem ved over 1000°F i 1-2 minutter per side.
2. Når de er svidd, flytt pølsene til den flate steketoppen for å fortsette tilberedningen.
3. La dem koke, snu av og til, til de når en indre temperatur på 150 °F.
4. Fjern pølsene når de når 135 °F, da de vil fortsette å koke etter fjerning.

Trinn 4: Server og nyt

1. Plate pølsene sammen med den varme krydrede plommekompotten.
2. Pynt med friske urter om ønskelig.
3. Server umiddelbart og nyt denne smaksrike tysk-inspirerte retten!

Tips

• Sørg for at Arteflame-grillen er riktig forvarmet for best mulig brennhet.
• Bruk høykvalitets ved for en ren, røyksmak.
• Hold plommene i bevegelse på koketoppen for å unngå å brenne sukkeret.
• Hvil alltid kokt kjøtt i noen minutter før du skjærer opp for å beholde saften.

Variasjoner

• Krydret røkt pølser: Tilsett en klype cayennepepper i kompotten for et brennende kick.
• Eple- og fennikelkompott: Bytt ut plommer med epler og tilsett fennikel i skiver for en søt, aromatisk vri.
• Maple-glaserte pølser: Pensle pølsene med lønnesirup under kokeprosessen.
• Urte-infundert smør: Bland fersk timian og rosmarin inn i smøret for ekstra smakfull dybde.
• Honning-sennepskompott: Bytt ut brunt sukker med honning og tilsett en skje dijonsennep.

Konklusjon

Å grille tyske røkte andepølser på Arteflame er en fantastisk måte å forbedre deres røyksmak og saftige tekstur. Den krydrede plommekompotten tilfører en perfekt balanse mellom sødme og varme, noe som gjør denne retten til en fryd for enhver anledning. Nyt allsidigheten til Arteflame og lag uforglemmelige retter uten problemer.

Beste sammenkoblinger

• Tysk potetsalat: En varm, syrlig side som komplementerer andas rikdom.
• Stekt rosenkål: Karamellisert på den flate toppen for en perfekt balanse mellom søtt og bittert.
• Klassisk tysk øl: En sprø pilsner eller en jevn dunkel fremhever de røykfylte smakene.
• Rustikk rugbrød: Perfekt for å suge til seg den deilige juicen.
• Grillet asparges: En enkel, lys grønn side som tilfører friskhet og tekstur.