Louisiana grillet alligatorhale

Introduksjon

Gjør deg klar til å oppleve de rike smakene fra Louisiana med denne grillede alligatorhale-oppskriften. Marinert i dristige Cajun-krydder, stekt på Arteflame-grillen ved brennende 1000 °F for en perfekt skorpe, og deretter tilberedt til perfeksjon på den flate koketoppen. Denne metoden låser inn juice, og gir ømme, appetittvekkende biter med en røykfylt varme som garantert vil imponere.

Ingredienser

• 2 lbs alligatorhalekjøtt, kuttet i 1-tommers tykke biter
• 2 ss Cajun-krydder
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts kajennepepper
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1/2 ts salt
• 1/4 kopp usaltet smør, smeltet
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss Worcestershiresaus
• Finhakket fersk persille til pynt
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame Grill

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn papiret.
3. La veden få full fyr og la grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Mariner alligatorhalen

1. Bland sammen Cajun-krydder, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper, sort pepper og salt i en bolle.
2. Dekk alligatorhalestykkene jevnt med krydderblandingen.
3. Kombiner smeltet smør, sitronsaft og Worcestershiresaus i en liten bolle.
4. Drypp smørblandingen over alligatorhalen, og sørg for jevn dekning.
5. La kjøttet marinere i minst 15 minutter.

Trinn 3: Brun krokodillehalen

1. Plasser alligatorbitene direkte på den midtre grillristen på Arteflame, og stek i ca. 1-2 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
2. Når de er svidd, flytt bitene til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Stek krokodillehalen på koketoppen i ytterligere 4-5 minutter på hver side, vend av og til.
2. Bruk et kjøtttermometer for å se etter en indre temperatur på 145 °F. Fjern fra varmen når den når 130 °F, da den fortsetter å steke fra grillen.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ha over på en tallerken og pynt med nyhakket persille.
2. Server med sitronbåter og nyt!

Tips

• Fjern alltid krokodillehalen fra grillen ved 130 °F for å la den koke til 145 °F av grillen.
• Bruk ved som eik eller hickory for en ekstra røyksmak.
• La alltid kjøttet hvile i ca 5 minutter før det skjæres i skiver for å beholde saften.

Variasjoner

1. Krydret honningglasert: Pensle med honning og ekstra cayenne for et søtt og brennende kick.
2. Hvitløkssmørurt: Bruk frisk hakket hvitløk og tilsett rosmarin og timian for en urtebalanse.
3. Blackened Cajun: Påfør mer svertende krydder og røy litt lenger på midtristen for en sterkere smak.
4. Sitronpepper: Øk sitronsaften og tilsett en sjenerøs mengde nyknekket sort pepper for en syrlig, frisk bit.
5. BBQ glasert: Pensle med en røykfylt BBQ-saus de siste minuttene for en søtt-smakfull vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med Cajun smør
• Skitten ris med andouillepølse
• Grillet okra med hvitløksaioli
• Sprø hush valper med dipsaus
• Kaldt håndverksøl i Louisiana-stil

Konklusjon

Tilberedning av alligatorhale på Arteflame-grillen sikrer dristige, røykfylte smaker med den perfekte bruningen. Enten du griller for en matlaging eller prøver noe nytt, vil denne Louisiana-inspirerte oppskriften garantert imponere.