Grillet Carne Asada | Arteflame-oppskrift
Carne Asada er en klassisk meksikansk rett som inneholder tynne skiver av marinert biff, grillet til perfeksjon og full av røykfylte, svidde smaker. På Arteflame-grillen skaper det høye varmesenteret en steakhouse-kvalitet på stekeskorpen, mens den omkringliggende flate toppen holder kjøttet saftig og mørt. Enten servert i tacoer, burritos, eller med grillet grønnsaker, er Carne Asada en publikumsfavoritt på enhver grillfest.La oss grille!
Ingredienser- 900 g flankbiff eller skjørtbiff
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje oregano
- Salt og pepper, etter smak
- Fersk koriander til garnityr
- Limebåter til servering
- Tortillaer (mais eller hvetemel) til servering
Instruksjoner
1. Tenn opp Arteflame-grillen
Som alltid, begynn med å tenne Arteflame-grillen. Stable vedkubbene dine over tre papirservietter dynket i vegetabilsk olje og tenn på dem.La grillen varme opp i 20 minutter, og sørg for at midterristen blir skikkelig varm mens den ytre flate toppen gir kjøligere soner for å varme tortillas og grille andre sider.
2. Forbered marinaden
I en stor bolle, visp sammen olivenolje, limejuice, appelsinjuice, hvitløk, spisskummen, chilipulver, røkt paprika, oregano, og en generøs klype salt og pepper. Tilsett flankbiffen og dekk den grundig med marinaden. La den hvile i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer for dypere smak.
3. Grill Carne Asada
Når grillen er varm, fjern biffen fra marinaden og klapp den tørr. Plasser den på midterristen på grillen for en sterk varmesteik.Stek biffen i omtrent 4-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til den får en fin skorpe og når en indre temperatur på rundt 54°C for medium sjeldent. Om nødvendig, flytt biffen til den ytre flate toppen for å fullføre stekingen uten å brenne den.
4. La biffen hvile
Fjern biffen fra grillen når den er 8°C under ønsket ferdighet (rundt 54°C for medium sjeldent) og la den hvile i 5-10 minutter. Dette lar saftene redistribuere seg, noe som gjør kjøttet mer mørt og smakfullt.
5. Varm opp tortillaene
Mens biffen hviler, plasser tortillaene rundt de ytre kantene av Arteflame-flate toppen for å varme dem opp. Rist hver side i omtrent 1-2 minutter til de er myke og lett skorpete.
6. Skjær opp og server
Etter hviletiden, skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene for maksimal mørhet.Server med varme tortillas, fersk koriander og limebåter til å klemme over. Carne Asada er perfekt for å lage tacos eller å servere sammen med grillede grønnsaker og salsa.
Tips
- Marineringstid: For best smak, mariner biffen i minst 2 timer, men ikke mer enn 24 timer.
- Skjær Mot Kornet: Skjær alltid biffen mot kornet for å holde den mør og lett å tygge.
- Tilbehør: Server med fersk pico de gallo, guacamole eller grillede løk for ekstra smak.
Konklusjon
Carne Asada på Arteflame-grillen handler om den perfekte svidde overflaten og saftige innsiden, takket være høy varme og jevne kokeområder. Denne enkle, men smakfulle oppskriften er en hit enten du lager tacos, burritos, eller bare nyter biffen for seg selv.Den friske limejuicen og den røykfylte grillede smaken skaper en uimotståelig kombinasjon som vil holde alle som kommer tilbake for mer.
5 Varianter
- Carne Asada med Sitrusmarinade: Tilsett mer appelsin- og sitronjuice for en kraftig, sitrus-tung marinade.
- Spicy Carne Asada: Tilsett skivede jalapeños og cayennepepper i marinaden for ekstra hete.
- Hvitløk-Lime Carne Asada: Tilsett mer hvitløk og limeskall for å forsterke de lyse, syrlige smakene.
- Carne Asada Tacos: Server det skivede kjøttet i grillede tortillas med fersk salsa, avocado og syltet løk for deilige tacos.
- Carne Asada med Chimichurri: Topp det grillede kjøttet med hjemmelaget chimichurrisaus for en urteaktig, argentinsk vri.
Beste Kombinasjoner
- Grillet gatekorn (elote) med lime og cotija-ost
- Fersk guacamole og chips
- En forfriskende agurksalat med lime og koriander
- Meksikansk ris og bønner
- En kald meksikansk øl eller margarita
