Grillede Tacos al Pastor på Arteflame-grillen

Introduksjon

Tacos al Pastor er en populær meksikansk gatekjøkkenrett kjent for sitt smakfulle, marinerte svinekjøtt som kokes på spyd. Med Arteflame-grillen kan du gjenskape denne klassiske retten ved å grille marinert svinekjøtt og ananas til perfeksjon, og oppnå den samme saftige, karamelliserte smaken som med tradisjonelle metoder. Denne oppskriften utnytter Arteflame-grillens allsidige flate topp og valgfrie rotisseri for jevnt kokte, deilige tacos som vil imponere gjestene dine.

Ingredienser

• 900 g svinekjøtt (tynt skivet)
• 1 ananas (skrelt, uten kjerne, og skivet)
• 8-10 små mais tortillas
• ½ kopp fersk koriander (hakket)
• 1 liten hvit løk (terningkuttet)
• 2 lime (kuttet i båter)
• Smør til steking

Marinade

• 4 tørkede guajillo chili (uten frø)
• 2 tørkede ancho chili (uten frø)
• 3 hvitløksfedd
• ½ kopp appelsinjuice
• ¼ kopp hvit eddik
• 1 ss achiote-pasta
• 1 ss oregano
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprika
• 1 ts salt
• 2 ss vegetabilsk olje

Instruksjoner

1.Tenn opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, plasser dem i grillen, og stable ved over. Tenn på serviettene og la grillen varme opp i omtrent 20 minutter. Hvis du har det valgfrie rotisseriet, sett det opp mens grillen varmes opp.

2. Forbered marinaden

I en kjele, kok de tørkede chiliene i 5-7 minutter til de er myke. Tøm av og bland chiliene med hvitløk, appelsinjuice, eddik, achiote-pasta, oregano, spisskummen, paprika, salt og vegetabilsk olje for å lage en jevn marinade.

3. Marinér svinekjøttet

Legg det tynnskårne svinekjøttet i en stor bolle og hell marinaden over det, og sørg for at hvert stykke er godt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer (eller over natten for best smak).

4.Grill Svinekjøttet og Ananasen

Når grillen er klar, tilsett en generøs mengde smør på den flate toppen av kokeplaten. Grill de marinerte svinekjøttskivene på den varme midten av den flate toppen i 3-4 minutter per side til de er fint stekt og karamellisert. Flytt svinekjøttet mot ytterkanten av kokeplaten for å gjennomstekes.

Samtidig, plasser ananasskivene på den flate grillen. Grill dem til de er karamellisert, med fine svidde kanter, omtrent 2-3 minutter per side.

5. Varm opp Tortillaene

Flytt svinekjøttet og ananasen bort fra varmen. Tilsett litt smør på ytterkantene av den flate kokeplaten og varm mais tortillaene i 1-2 minutter per side til de er myke og bøyelige.

6. Monter Tacosene

Skjær det grillede svinekjøttet og ananasen i små biter som er lett å spise.Legg en generøs mengde svinekjøtt på hver tortilla, topp med grillet ananas, terninger av løk og fersk koriander. Server med limebåter ved siden av for å klemme over tacoene.

Tips for Perfekte Tacos al Pastor

• Tynne Skiver: Skjær svineskulderen så tynn som mulig for å sikre at den kokes raskt og absorberer maksimal smak fra marinaden.
• Karamellisering: Grilling av ananas og svinekjøtt på den varme midten av Arteflame gir dem den vakre karamelliseringen, som tilføyer sødme for å komplementere det smakfulle svinekjøttet.
• Hvile Svinekjøttet: Etter grilling, la svinekjøttet hvile noen minutter før du skjærer det for å beholde saftene.

5 Varianter av Grillede Tacos al Pastor

1.Tacos al Pastor med Avokado Salsa

Legg til en kremet avokado salsa laget av avokadoer, limejuice, koriander og jalapeños til tacoene dine for en frisk, krydret vri.

2. Spicy Al Pastor

Legg til ekstra varme i marinaden ved å inkludere chipotle chili i adobo saus, noe som gir svinekjøttet en røykfylt, krydret smak.

3. Ananas-Jalapeño Al Pastor

Grill skivede jalapeños sammen med ananasen for en søt-krydret kick som passer perfekt med det marinerte svinekjøttet.

4. Sitrus Al Pastor

Forsterk sitrusnotene ved å legge til mer appelsinjuice og limeskall i marinaden, noe som gir svinekjøttet en livlig, syrlig smaksprofil.

5.Vegetarisk Al Pastor

Bytt ut svinekjøttet med marinerte og grillet portobello-sopp eller jackfrukt for en plantebasert vri som fortsatt er full av smak.

Beste Kombinasjoner for Tacos al Pastor

• Sauser: Ristet tomatsalsa, salsa verde, eller en sterk habanerosaus.
• Tilbehør: Meksikansk gatekorn (elote), svarte bønner, eller en lett jicama-slaw.
• Drikkevarer: Server med en kald cerveza, en klassisk margarita, eller en forfriskende horchata.

Avslutning

Tacos al Pastor på Arteflame-grillen tar denne ikoniske retten til et nytt nivå. Det perfekt stekte svinekjøttet, grillet ananas, og varme tortillaer gjør dette til et uforglemmelig måltid. Enten det er for en taco-kveld eller en sommergrillfest, vil disse grillede tacoene bli en suksess!