Tysk øl- og løkmarinert biff på grillen

Introduksjon

Få frem de dristige smakene fra Tyskland med denne øl- og løkmarinerte biff, grillet til perfeksjon på Arteflame. Kombinasjonen av en fyldig tysk ølmarinade og den varme grillen til Arteflame-grillen skaper en utrolig smakfull, saftig biff med en sprø, røykfylt skorpe. Ved å bruke den omvendte searmetoden vil du låse inn alle juicene samtidig som du oppnår den perfekte ferdigheten. Gjør deg klar til å imponere gjestene dine med denne steakhouse-kvalitetsretten tilberedt utelukkende på Arteflame flat toppgrill.

Ingredienser

• 2 tykke ribeye- eller NY-strimmelsteker
• 1 kopp tysk øl (som Märzen eller Pilsner)
• 1 stor løk, i tynne skiver
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss Worcestershiresaus
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss smør (til grilling)
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen og stable veden over dem.
3. Tenn papirserviettene og la ilden etablere seg.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen er varmet opp, og når 1000°F i den midtre grillristen.

Trinn 2: Mariner biffene

1. Bland tysk øl, løk i skiver, hvitløk, dijonsennep, worcestershiresaus og brunt sukker i en stor bolle.
2. Legg biffene i en gjenlukkbar pose eller beholder og hell marinaden over dem.
3. La dem marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.

Trinn 3: Stek biffene

1. Fjern biffene fra marinaden og tørk dem med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med salt og nykvernet sort pepper.
3. Legg biffene på den midterste grillristen og stek på hver side i 1-2 minutter til en dyp brun skorpe.

Trinn 4: Skru om til perfekt ferdighet

1. Flytt de stekte biffene til den flate stekepannen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighet.
2. For medium-rare, fortsett tilberedningen til den indre temperaturen når 120 °F (fjerning ved 135 °F for endelig temperatur).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern biffene fra grillen når den innvendige temperaturen er 15 °F under ønsket ferdighet.
2. La dem hvile i 5-10 minutter før de skjæres i skiver og serveres.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Ved å hvile biffen kan saften omfordeles, noe som gjør den enda mer mør.
• For ekstra smak, pensle med smeltet smør mens du koker.

Variasjoner

1. Krydret ølbiff: Tilsett knuste røde pepperflak og et snev av varm saus til marinaden for litt varme.
2. Hvitløksurtebiff: Tilsett hakket fersk rosmarin og timian mens du marinerer for ekstra aroma.
3. Smoky Maple Glaze: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup og tilsett røkt paprika.
4. Balsamico ølbiff: Tilsett en skvett balsamicoeddik for å forsterke dybden på smaken.
5. Honning sennep øl biff: Bytt ut dijonsennep med fullkornssennep og tilsett en spiseskje honning.

Konklusjon

Å grille en biff på Arteflame bringer frem rike, utrolige smaker mens du låser inn juice med en perfekt bruning. Den tyske ølmarinade forsterker biffen med dype, maltaktige toner, noe som gjør hver bit uforglemmelig.Prøv denne teknikken for resultater av restaurantkvalitet hver gang!

Beste sammenkoblinger

• Dampet eller grillet asparges
• Grillede poteter med smør og urter
• Et kaldt tysk øl som Pilsner eller Hefeweizen
• Varmt kringlebrød med sennep