Fransk grillet hel ørret med mandelsmør

Ingredienser

• 2 hele ferske ørreter, renset og sløyd
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1/2 kopp skivede mandler
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Saft av 1 sitron
• 2 ss hakket fersk persille
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved til grill

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp i ca 20 minutter til grillen er varm.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Tørk ørreten med et papirhåndkle.
2. Krydre innsiden og utsiden med salt og pepper.
3. Pensle utsiden av fisken med smeltet smør.

Trinn 3: Grill ørreten

1. Plasser ørreten på den flate koketoppen, plasser den nær det varmere midten for en første bruning.
2. Grill i ca 5 minutter på den ene siden til den er gyldenbrun.
3. Vend forsiktig og grill i ytterligere 5 minutter.
4. Flytt ørreten mot den kjøligere sonen for å fullføre stekingen i ytterligere 5 minutter.
5. Fjern ørreten når dens indre temperatur når 125 °F; den vil fortsette tilberedningen etter fjerning.

Trinn 4: Tilbered mandelsmørsausen

1. Smelt resten av smøret i den kjøligere sonen på den flate koketoppen.
2. Tilsett skivede mandler og rist dem til de er gyldenbrune.
3. Tilsett finhakket hvitløk og fres til dufter.
4. Rør inn sitronsaft og hakket persille, bland godt.
5. Hell sausen over den grillede ørreten før servering.

Tips

• For en fyldigere smak, strø ørreten med mer smør mens du koker.
• Plasser alltid fisken ved varierende temperaturer på grillen for å oppnå den perfekte steken.
• Bruk en fiskespade for lettere å snu.

Variasjoner

• Urtetilført ørret: Tilsett fersk timian eller rosmarin inne i fiskehulen for en aromatisk vri.
• Krydret Cajun-ørret: Krydre ørreten med en Cajun krydderblanding før grilling.
• Hvitløk-sitronsmørørret: Tilsett ekstra hakket hvitløk og en klype røde pepperflak i smørsausen for en dristig smak.
• Nøtteaktig hasselnøttørret: Bytt ut mandler med hasselnøtter for en unik smaksvariasjon.
• Kremet dijonørret: Bland dijonsennep inn i smørsausen for en syrlig, kremet finish.

Konklusjon

Grilling av hel ørret på en Arteflame-grill får frem en utrolig dybde av smak samtidig som du oppnår en perfekt stekt fisk hver gang. Den smøraktige mandelsausen setter prikken over i'en, og gjør dette til en rett som er både elegant og enkel å tilberede. Nyt dette måltidet med en side av grillede grønnsaker eller en frisk salat for en komplett gourmetopplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Vin: En sprø fransk Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
• Side: Grillet asparges, stekte poteter eller en frisk grønn salat.
• Brød: En varm baguette med smør.