Ildkysset Alaska Lingcod med sitrusskall og urter

Introduksjon

Denne Fire-Kissed Alaska Lingcod-oppskriften er designet for å maksimere smak og tekstur ved å bruke Arteflame Grills ekstreme brennkraft. Vi starter med å låse inn saften med en bruning ved 1000 °F på den midtre grillristen, og avslutter den deretter på den flate stekepannen for en perfekt, mør matbit. Infundert med sitrusskall og friske urter, er denne oppskriften fullpakket med røykfylte, lyse smaker som gjør den virkelig minneverdig.

Ingredienser

• 2 Alaska lingcod fileter
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt)
• Skal av 1 sitron
• Skal av 1 appelsin
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ss hakket fersk timian
• 1 ss hakket fersk hvitløk
• 1 ss sitronsaft
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge til grillen er klar, ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Lingcod

1. Tørk lingcod-filetene med et papirhåndkle.
2. Gni filetene med smeltet smør, for å sikre et jevnt belegg.
3. Dryss havsalt, sort pepper, røkt paprika og røde pepperflak (hvis du bruker) jevnt over begge filetene.
4. Kombiner sitronskall, appelsinskall, persille, timian og hvitløk i en bolle.
5. Trykk urte- og skallblandingen forsiktig på toppen av filetene.

Trinn 3: Brun Lingcod

1. Plasser lingcod-filetene på den midtre grillristen over 1000 °F varme.
2. Stek i 1-2 minutter på hver side til en gyllen skorpe.
3. Flytt filetene til den kjøligere, flate stekepannen for å fullføre stekingen.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. La filetene koke forsiktig i 4-6 minutter på hver side til de når en innvendig temperatur på 130 °F.
2. Fjern fra grillen når den indre temperaturen er 115°F, da restvarmen vil fortsette å tilberede fisken.
3. Drypp med fersk sitronsaft før servering.

Tips

• Flytt lingcoden nærmere midten av koketoppen for mer varme eller mot kantene for en langsommere steking.
• Bruk alltid friske urter for en mer levende smak.
• For ekstra røyking, bruk tre med en mild smak som kirsebær eller eik.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør Lingcod: Bytt ut sitrusskallen med 3 ss hvitløkssmør for en fyldig, velsmakende smak.
2. Krydret Cajun Lingcod: Bruk Cajun-krydder i stedet for paprika- og røde pepperflak for en dristigere, krydrere smak.
3. Asiatisk-inspirert Lingcod: Bytt ut sitronskall med limeskall og tilsett en soyasausglasur med sesamfrø.
4. Urteskorpet middelhavs Lingcod: Tilsett oregano, rosmarin og knuste fennikelfrø for en middelhavsvri.
5. Parmesan-Crusted Lingcod: Bland skallet med revet parmesan og trykk på filetene for en osteaktig skorpe.

Konklusjon

Denne Fire-Kissed Alaska Lingcod er den ultimate oppskriften på grillet fisk, som bringer sammen friske sitrusnoter, røkt brun og øm saftighet. Arteflames unike varmesoner sikrer perfekt matlaging uten å brenne seg, noe som gjør det enkelt å mestre denne retten. Server med favorittsiden din for en uforglemmelig sjømatopplevelse.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Hvitløkssmør stekte poteter
• Røykfylte grillede maiskolber
• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc
• Sprø ruccolasalat med balsamicovinaigrette