Introduksjon

Opplev de rike, jordnære smakene til en dansk vinter med denne grillede soppblandingen. Tilberedt på Arteflame-grillen med hvitløkssmør, utvikler disse sesongens sopp en dyp, karamellisert smak som forsterker deres naturlige umami. Denne enkle, men smakfulle retten er perfekt som tilbehør eller et frittstående måltid.

Ingredienser

• 1 lb blandet sesongbasert sopp (cremini, østers, shiitake, etc.)
• 3 ss usaltet smør
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts friske timianblader
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 sitron, til pressing

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene for å tenne veden.
4. Vent ca. 20 minutter til koketoppen blir varm.

Trinn 2: Forbered soppen

1. Rens soppen med et fuktig papirhåndkle for å fjerne smuss.
2. Skjær større sopp i passe store biter, hold de mindre hele.

Trinn 3: Grill soppblandingen

1. Legg smøret på den flate grillen og la det smelte.
2. Tilsett finhakket hvitløk og fres til dufter.
3. Fordel soppen på koketoppen nær midten for en høyere varme.
4. La dem surre, rør av og til, til de er gylne og møre (ca. 8-10 minutter).

Trinn 4: Avslutt og server

1. Smak til med salt, pepper og fersk timian.
2. Fjern fra koketoppen og legg på et serveringsfat.
3. Dryss over hakket persille og en skvis sitron.
4. Server varm og nyt!

Tips

• Bruk en blanding av fast og mykere sopp for den beste teksturen.
• Hold soppen i et jevnt lag for å sikre jevn karamellisering.
• Flytt sopp til ytterkanten av koketoppen hvis den begynner å steke for raskt.

Variasjoner

1. Kremet dansk soppblanding: Tilsett en klatt dansk rømme på slutten for en fyldig, kremet tekstur.
2. Krydret hvitløkssoppblanding: Dryss over røde pepperflak for litt varme.
3. Urteinfundert soppblanding: Tilsett rosmarin og salvie for en dypere, aromatisk opplevelse.
4. Osteaktig soppblanding: Dryss revet Havarti-ost over soppen rett før servering.
5. Vinglasert soppblanding: Deglaser soppen med en skvett hvitvin for et hint av syre.

Konklusjon

Denne danskinspirerte vintersoppblandingen er enkel å lage, men full av smak. Matlaging på Arteflame-grillen lar soppen utvikle en dyp, røykfylt bruning samtidig som den beholder sin saftighet. Perfekt som tilbehør eller en smakfull topping.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff for et solid måltid
• Nybakt dansk rugbrød
• Et glass fyldig rødvin
• Stekt rotgrønnsaker for et komplett sesongfat