Introduksjon
Opplev de rike, jordnære smakene til en dansk vinter med denne grillede soppblandingen. Tilberedt på Arteflame-grillen med hvitløkssmør, utvikler disse sesongens sopp en dyp, karamellisert smak som forsterker deres naturlige umami. Denne enkle, men smakfulle retten er perfekt som tilbehør eller et frittstående måltid.
Ingredienser
- 1 lb blandet sesongbasert sopp (cremini, østers, shiitake, etc.)
- 3 ss usaltet smør
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts friske timianblader
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss frisk persille, hakket
- 1/2 sitron, til pressing
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen
- Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
- Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
- Tenn serviettene for å tenne veden.
- Vent ca. 20 minutter til koketoppen blir varm.
Trinn 2: Forbered soppen
- Rens soppen med et fuktig papirhåndkle for å fjerne smuss.
- Skjær større sopp i passe store biter, hold de mindre hele.
Trinn 3: Grill soppblandingen
- Legg smøret på den flate grillen og la det smelte.
- Tilsett finhakket hvitløk og fres til dufter.
- Fordel soppen på koketoppen nær midten for en høyere varme.
- La dem surre, rør av og til, til de er gylne og møre (ca. 8-10 minutter).
Trinn 4: Avslutt og server
- Smak til med salt, pepper og fersk timian.
- Fjern fra koketoppen og legg på et serveringsfat.
- Dryss over hakket persille og en skvis sitron.
- Server varm og nyt!
Tips
- Bruk en blanding av fast og mykere sopp for den beste teksturen.
- Hold soppen i et jevnt lag for å sikre jevn karamellisering.
- Flytt sopp til ytterkanten av koketoppen hvis den begynner å steke for raskt.
Variasjoner
- Kremet dansk soppblanding: Tilsett en klatt dansk rømme på slutten for en fyldig, kremet tekstur.
- Krydret hvitløkssoppblanding: Dryss over røde pepperflak for litt varme.
- Urteinfundert soppblanding: Tilsett rosmarin og salvie for en dypere, aromatisk opplevelse.
- Osteaktig soppblanding: Dryss revet Havarti-ost over soppen rett før servering.
- Vinglasert soppblanding: Deglaser soppen med en skvett hvitvin for et hint av syre.
Konklusjon
Denne danskinspirerte vintersoppblandingen er enkel å lage, men full av smak. Matlaging på Arteflame-grillen lar soppen utvikle en dyp, røykfylt bruning samtidig som den beholder sin saftighet. Perfekt som tilbehør eller en smakfull topping.
Beste sammenkoblinger
- Grillet biff for et solid måltid
- Nybakt dansk rugbrød
- Et glass fyldig rødvin
- Stekt rotgrønnsaker for et komplett sesongfat