Røykfylt grillet aubergine og tomatsalat - Connecticut

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene av grillet aubergine og tomater tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Med et snev av smør, fersk basilikum og en skvett balsamicodressing gir denne salaten dype smaker og livlige farger. Perfekt som tilbehør eller et lett måltid, denne retten vil garantert imponere alle som leter etter en deilig, nygrillet kreasjon.

Ingredienser

• 2 mellomstore auberginer, skåret i 1/2-tommers runder
• 4 store tomater, halvert
• 3 ss smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 kopp friske basilikumblader, revet
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ss honning
• 1/4 kopp smuldret fetaost (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene på Arteflame-grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet utvikle seg i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er varm og klar.

Trinn 2: Forbered grønnsakene

1. Skjær auberginene i 1/2-tommers runder.
2. Halver tomatene.
3. Pensle begge grønnsakene med smeltet smør og smak til med salt, pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill auberginene og tomatene

1. Plasser aubergine-rundene på den flate steketoppen nærmere midten for en høyere varme.
2. Grill hver side i ca 3-4 minutter, eller til de er gyldenbrune og møre.
3. Legg tomathalvdelene med kuttsiden ned på koketoppen og grill i ca 2-3 minutter til de karamelliserer.
4. Flytt grønnsakene til ytterkantene for å holde varmen mens du forbereder dressingen.

Trinn 4: Forbered balsamicodressingen

1. I en liten bolle, visp sammen balsamicoeddik og honning.
2. Drypp over grillede auberginer og tomater.
3. Dryss over frisk basilikum og smuldret fetaost hvis du bruker.

Tips

• For ekstra røyking, grill med ved som komplementerer grønnsaker, som eik eller kirsebær.
• Bruk friske, modne tomater for den beste smaken.
• Flytt grønnsakene til forskjellige varmesoner for å kontrollere tilberedningsprosessen.
• La de grillede grønnsakene hvile i et par minutter før servering for å la smakene smelte sammen.
• Rengjør alltid Arteflame-grillen etter bruk for å opprettholde topp ytelse.

Variasjoner

• Spicy Kick: Tilsett en klype røde chiliflak til balsamicodressingen for litt ekstra varme.
• Middelhavet Twist: Ha i Kalamata-oliven og bytt ut fetaost med geitost.
• Hvitløkselskere: Grill hele fedd hvitløk og mos dem inn i dressingen.
• Urteinfusjon: Bytt ut basilikum med fersk oregano og timian for en robust urtetone.
• Nutty Crunch: Dryss ristede pinjekjerner på toppen før servering.

Konklusjon

Grilling på Arteflame lar auberginen og tomatene utvikle en utrolig dybde av smak. Denne røykfylte grillede aubergine- og tomatsalaten er en deilig og sunn rett som forbedrer ethvert måltid. Med et skvett balsamicoeddik og fersk basilikum er det den perfekte kombinasjonen av røykfylt, søtt og velsmakende.

Beste sammenkoblinger

• Grillet biff, tilberedt omvendt-sår på Arteflame
• Varmt, sprøtt håndverksbrød
• Et glass Connecticut Cabernet Sauvignon
• Frisk mozzarella med en klatt olivenolje
• Avkjølt agurk og mynte limonade