Britisk Smoky Charred purre med sennepsdressing

Introduksjon

Brannstekt purre får frem deres naturlige sødme og gir dem en deilig røykighet. Når den kombineres med en syrlig sennepsdressing, gir denne retten en perfekt britisk vinterside. Matlaging på Arteflame-grillen sikrer en konsistent, smakfull røye uten å brenne purren, takket være den jevne varmefordelingen til den solide stålkoketoppen.

Ingredienser

• 4 store purre, trimmet og halvert på langs
• 2 ss smør
• 1 ss fullkornssennep
• 1 ss dijonsennep
• 2 ss eplecidereddik
• 2 ss olivenolje
• 1 ts honning
• Salt og sort pepper etter smak
• Frisk timian til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca 20 minutter til koketoppen er klar for grilling.

Trinn 2: Forbered sennepsdressingen

1. I en bolle, visp sammen fullkornssennep, dijonsennep, eplecidereddik, olivenolje, honning, salt og sort pepper.
2. Sett dressingen til side for å la smakene smelte sammen.

Trinn 3: Grill purren

1. Legg smøret på den flate koketoppen og la det smelte.
2. Legg purren med kuttsiden ned på takken nær midten for perfekt bruning.
3. Grill i ca 5 minutter til karamellisert, snu og stek den andre siden i ytterligere 5 minutter.
4. Flytt purre mot den kjøligere kanten av koketoppen og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter til den er mør.

Trinn 4: Avslutt og server

1. Drypp sennepsdressingen over purren.
2. Pynt med fersk timian og server umiddelbart.

Tips

• Bruk smør i stedet for olivenolje for en rikere smak.
• Grill purre nærmere midten for en dyp røye, og flytt den deretter utover for å fullføre stekingen.
• Hvis purren er for tykk, riv litt på innsiden for å hjelpe den til å steke jevnt.
• For ekstra røyking, legg til et lite stykke aromatisk tre som eik eller hickory.
• Drypp med ekstra honning hvis du foretrekker en litt søtere glasur.

Variasjoner

1. Purre med hvitløkssmør: Bland smeltet smør med finhakket hvitløk og ringle over den grillede purren.
2. Balsamicoglasert purre: Bytt ut sennepsdressingen for en balsamico-reduksjon for en søtere, syrer finish.
3. Krydret forkullet purre: Tilsett en klype røde pepperflak eller cayenne i sennepsdressingen for ekstra varme.
4. Osteaktig purre: Dryss over smuldret blåmuggost eller parmesan rett etter grilling.
5. Urte-infundert purre: Avslutt med fersk hakket persille, estragon eller dill for en velduftende urtevri.

Konklusjon

Britisk røykfylt forkullet purre med sennepsdressing tilbyr en enkel, men smakfull måte å heve siderettene dine på. Arteflame-grillens jevne varme sørger for en perfekt røye og sødme i hver bit. Server disse som tilbehør til grillet kjøtt eller nyt dem alene!

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye-biff med dyp bruning fra Arteflame midtristen.
• Stekt poteter tilberedt på den flate takken ved siden av purren.
• Et skarpt cheddarostfat for å balansere sennepsdressingen.
• En fyldig britisk ale eller en skarp hvitvin for en forfriskende slurk.