Belgisk grillet ål med urtesmør

Introduksjon

Opplev den rike, røykfylte smaken av belgisk grillet ål med urtesmør, stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften gir møre, saftige ålefileter tilsatt aromatiske urter og sydende smør, noe som resulterer i en uforglemmelig grillet sjømatopplevelse.

Ingredienser

• 2 ferske ålefileter
• 6 ss usaltet smør, myknet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar for tilberedning.

Trinn 2: Forbered urtesmøret

1. I en liten bolle blander du det mykede smøret med hvitløk, persille, timian, salt, sort pepper og røkt paprika.
2. Bland til du har et jevnt urtesmør.

Trinn 3: Krydre ålefiletene

1. Tørk ålefiletene med et papirhåndkle.
2. Gni begge sider av filetene med halvparten av det tilberedte urtesmøret.

Trinn 4: Brun ålen på Arteflame-grillen

1. Legg ålefiletene på den midterste grillristen over høy varme (rundt 1000°F) i ca. 1-2 minutter per side.
2. Vend når du får en gyllenbrunt brun.

Trinn 5: Fullfør stekingen på den flate koketoppen

1. Flytt de brente ålfiletene fra midtristen til den flate steketoppen.
2. Kok i ytterligere 5-7 minutter, og tø med resten av urtesmøret.

Trinn 6: Hvil og server

1. Fjern ålen fra grillen når den når en innvendig temperatur på 135 °F (den vil fortsette å steke til 145 °F under hvile).
2. La hvile i 5 minutter.
3. Server med ferske sitronbåter.

Tips

• Bruk fersk ål av høy kvalitet for den beste smaken.
• Å tråkle ålen med urtesmør forsterker dens rikdom.
• For en ekstra røyksmak, bruk hardved som eik eller hickory.

Variasjoner

1. Krydret belgisk ål: Tilsett en teskje knuste røde pepperflak for et krydret kick.
2. Sitrus-infundert ål: Bland inn skall fra en sitron i urtesmøret for en sitrusaktig aroma.
3. Hvitløkssmør ål: Doble hvitløksmengden for en intens hvitløksmak.
4. Asiatisk-inspirert ål: Bytt ut timian med ingefær og drypp med en teriyakiglasur før servering.
5. Røykfylt bourbonål: Tilsett en skvett bourbon til urtesmøret for en dyp, røykfylt sødme.

Konklusjon

Belgisk grillet ål med urtesmør er en enkel, men appetittvekkende rett som lar den naturlige rikdommen til ålen skinne gjennom. Ved å utnytte den unike brennkraften til Arteflame-grillen, oppnår du vakkert karamelliserte fileter med saftige, urtetilførte smaker.

Beste sammenkoblinger

• Sprø belgiske pommes frites
• Grillet asparges eller zucchini
• Avkjølt hvitvin, som Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Rustikk belgisk brød
• Varm hvitløkssmørris