Introduksjon:
Moo Shu Pork er en velsmakende kinesisk rett laget med mørt svinekjøtt, ferske grønnsaker og en fyldig, syrlig saus. Bruk av Arteflame-grillen gir en røykfylt dybde til smakene, og skaper en deilig vri på denne klassiske oppskriften. Servert med mandarinpannekaker eller tortillas, er det en publikumsbehager perfekt for enhver anledning.
Ingredienser
For svinekjøtt og marinade:
- 1 pund indrefilet av svin, i tynne skiver
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ts sesamolje
- 1 ts maisstivelse
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts revet ingefær
For grønnsakene:
- 2 kopper strimlet kål
- 1 kopp julienerte gulrøtter
- 1/2 kopp skivet shiitake-sopp
- 2 grønne løk, i tynne skiver
- 2 egg, lett pisket
- 2 ss vegetabilsk olje
Til sausen:
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ss soyasaus
- 1 ss østerssaus
- 1 ts sesamolje
- 1/2 ts sukker
- 1 ts maisstivelse blandet med 2 ss vann
For servering:
- 10-12 mandarinpannekaker eller små tortillas
- Hoisinsaus (valgfritt, for påsmøring)
Instruksjoner
Trinn 1: Mariner svinekjøttet
- I en bolle blander du soyasaus, riseddik, sesamolje, maisstivelse, hvitløk og ingefær.
- Tilsett det skivede svinekjøttet og bland til jevnt dekke. La marinere i minst 20 minutter.
Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen
- Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter under ved. La grillen varme i 20 minutter.
- Smør den flate koketoppen med vegetabilsk olje for å unngå å sette seg fast.
Trinn 3: Kok svinekjøttet
- Legg de marinerte svinekjøttskivene på den varme midten av den flate koketoppen.
- Stek i 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune og gjennomstekt. Flytt til den kjøligere sonen for å holde varmen.
Trinn 4: Bland eggene
- Hell de sammenpiskede eggene på den flate koketoppen i en sone med middels varme.
- Rør forsiktig eggene, og flytt dem deretter til siden med det kokte svinekjøttet.
Trinn 5: Grill grønnsakene
- Tilsett kål, gulrøtter, sopp og grønn løk til middels varme sonen.
- Stek grønnsakene i 5-6 minutter til de er møre, men fortsatt sprø.
Trinn 6: Kombiner og tilsett saus
- Bland svinekjøtt, eggerøre og grønnsaker sammen på den flate koketoppen.
- I en liten bolle, visp sammen hoisinsaus, soyasaus, østerssaus, sesamolje, sukker og maisstivelsesoppslemmingen.
- Hell sausen over blandingen på grillen og vend for å dekke alt jevnt. Kok i ytterligere 1-2 minutter til sausen tykner.
Trinn 7: Server
- Varm mandarinpannekakene eller tortillaene på grillens kjøligere sone i ca. 30 sekunder per side.
- Fordel hoisinsaus på pannekakene om ønskelig.
- Hell Moo Shu svinekjøttblandingen i midten av hver pannekake, rull den sammen og nyt!
Tips for Perfect Moo Shu Pork
- Skjær tynn: Skjær svinekjøttet så tynne som mulig for rask tilberedning og møre biter.
- Varm grill for steking: Bruk høyvarmesonen til å steke svinekjøttet for en røykaktig smak.
- Tilpassede grønnsaker: Tilsett snapserter, zucchini eller paprika for ekstra variasjon.
- Serveres varm: Hold pannekakene varme på grillen mens du monterer.
Variasjoner
- Kylling eller biff Moo Shu: Bytt ut svinekjøtt med kylling eller storfekjøtt i tynne skiver.
- Vegetarisk Moo Shu: Bruk tofu eller ekstra sopp som proteinerstatning.
- Krydret Moo Shu: Tilsett chiliolje eller røde pepperflak i sausen for varme.
- Søt vri: Drypp et snev av honning i sausen for en søtere smak.
- Lavkarbo versjon: Server fyllet i salatwraps i stedet for pannekaker.
Sammenkoblinger
- Sider: Server med dampet jasminris eller grillet bok choy.
- Drikkevarer: Bruk sammen med grønn te, en lys pilsner eller en fruktig hvitvin.
- Sauser: Tilby ekstra hoisinsaus eller soyasaus til dipping.
Konklusjon
Arteflame Grilled Moo Shu Pork kombinerer røykfylte smaker med mørt svinekjøtt og sprø grønnsaker i en syrlig, velsmakende saus. Denne interaktive retten er morsom å lage og enda morsommere å spise, perfekt for utendørs sammenkomster eller familiemåltider.
