Chipotle Chili Con Carne på Arteflame-grillen

Chipotle Chili Con Carne gir en røykfylt, krydret vri på den klassiske retten ved å inkludere chipotle-pepper og en dristig blanding av krydder. Å lage den på Arteflame-grillen forsterker de rike smakene og gir chilien en fantastisk dybde. Denne hjertevarmende og smakfulle retten er perfekt for utendørs grilling.

Ingredienser:

• 900 g storfekjøtt, kuttet i 2,5 cm terninger
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 stor løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 chipotlepepper i adobosaus, hakket
• 1 (425 g) boks knuste tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 ss chilipulver
• 2 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts malt oregano
• 1/2 ts cayennepepper (valgfritt for ekstra hete)
• 5 dl kjøttkraft
• 1 ss eplecidereddik
• Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
• Fersk koriander, til pynt
• Limebåter, til servering

Instruksjoner:

1.Forbered Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen din. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje, plasser dem i grillen, og stable ved oppå. Tenn grillen og la den varme opp i omtrent 20 minutter, og forbered forskjellige varmesoner for steking på høy varme og lavt småkoking.

2. Stek kjøttet

Krydre biffbitene med salt og svart pepper. Varm vegetabilsk olje i en støpejernsgryte på den flate kokeplaten. Når oljen er varm, steker du biffen i porsjoner til den er brunet på alle sider. Fjern og sett den stekte biffen til side.

3. Surr løk og hvitløk

I samme gryte, tilsett de hakkede løkene og surr i 5-7 minutter til de er myke og gyldne. Tilsett den hakkede hvitløken og de hakkede chipotlepepperne i adobosaus, og kok i ytterligere ett minutt for å frigjøre de røykfylte smakene.

4. Legg til krydder og tomater

Rør inn chilipulver, spisskummen, røkt paprika, oregano og cayennepepper (hvis brukt). Rist krydderne i omtrent 1 minutt, deretter tilsett tomatpuré, knuste tomater og oksekraft. Rør for å kombinere alle ingrediensene.

5. La chilien småkoke

Returner det brunede kjøttet til den nederlandske ovnen. Flytt gryten til en kjøligere sone på den flate kokeplaten for lav, jevn varme, og la chilien småkoke i 1,5-2 timer, rør av og til. Chilien skal tykne, og kjøttet skal bli mørt.

6. Fullfør og server

Rør inn eplecidereddik for å balansere smakene. Smak til og juster krydderet med salt og pepper. Server chilien garnert med fersk koriander og limebåter for en frisk avslutning.

Tips:

• Bruk Chipotle-pepper: Chipotle-pepper gir en røykfylt varme til chili, som balanserer rikheten fra kjøttet. Juster mengden basert på din preferanse for krydder.
• La det småkoke sakte: Kok chilien på lav varme og sakte på de kjøligere sonene av Arteflame-grillen for å oppnå mørt kjøtt og en tykk, smakfull saus.
• Bruningen er nøkkelen: Sørg for å steke kjøttet grundig før du lar det småkoke – det tilfører dybde og låser inne saftene.

Variasjoner:

1. Røykere Chipotle Chili: Tilsett 1 spiseskje flytende røyk for en enda mer intens røyksmak.
2. Chorizo Chipotle Chili: Erstatt noe av kjøttet med malt chorizo for en krydret, rikere chili.
3. Chipotle-kalkun-chili: Bytt ut biffen med kalkunkjøttdeig for en lettere versjon av denne røykfylte retten.
4. Vegetarisk Chipotle Chili: Erstatt biffen med et utvalg av bønner og grønnsaker som søtpoteter og squash.
5. Sjokolade Chipotle Chili: Tilsett et lite stykke mørk sjokolade under de siste 10 minuttene av koketiden for en rik, kompleks smak.

Beste Kombinasjoner:

• Grillet maisbrød eller tortillas
• En siderett med grillet paprika og løk
• Toppet med revet ost, rømme, eller avokadoskiver
• En kald meksikansk øl eller margarita