Béchamelsaus (Hvit saus) på Arteflame Grillen

Name: Klassisk béchamelsaus på Arteflame-grillen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: Arteflame Grill; Helmelk; Smør; Hvetemel; Salt; Svart pepper; Muskatnøtt (valgfritt)

Béchamel, også kjent som hvit saus, er en klassisk fransk saus som er kremet, glatt og utrolig allsidig. Enten du parer den med grillet grønnsaker, kjøtt, eller bruker den som en base for andre sauser, å lage den direkte på Arteflame-grillen gir den en lett røykfylt dybde som forbedrer smaken.

Ingredienser:

1 kopp helmelk
2 spiseskjeer smør
2 spiseskjeer hvetemel
Salt, etter smak
Nykvernet svart pepper, etter smak
En klype muskatnøtt (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Tenn opp Arteflame-grillen

Start med å forberede Arteflame-grillen din. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje, plasser dem i grillen, og stable ved oppå.Tenn grillen og la den varme opp i omtrent 20 minutter.

2. Lag Roux

På ytterkanten av den flate kokeplaten der varmen er moderat, smelt smøret. Når det er smeltet, visp inn melet sakte for å danne en roux. Rør kontinuerlig i 2-3 minutter til blandingen blir lys gyllen. Vær forsiktig så den ikke blir brun, da vi ønsker en lys, kremet saus.

3. Tilsett Melken

Hel gradvis i melken, visp konstant for å unngå klumper. Flytt pannen eller stekepannen nærmere sentrum av grillen for å øke varmen litt, og fortsett å vispe til sausen begynner å tykne, omtrent 5-7 minutter.

4.Krydre sausen

Når béchamelsausen har oppnådd en jevn, tykk konsistens, krydre den med salt, nykvernet svart pepper og en klype muskatnøtt for ekstra dybde. Fortsett å røre for å sikre at sausen er jevnt blandet.

5. Server

Flytt sausen til den kjøligere kanten av den flate kokeplaten for å holde den varm til den er klar til å serveres. Hell béchamelsausen over grillet kylling, grønnsaker eller pasta for en luksuriøs avslutning.

Tips:

Tykkere Béchamel: For en tykkere konsistens, la sausen småkoke lenger for å redusere den ytterligere.
Unngå Klumper: Tilsett alltid melken gradvis og rør konstant for å sikre en jevn tekstur.
Tilpass: For en mer smakfull saus, rør inn revet ost (som Gruyère eller Parmesan) eller friske urter som timian eller rosmarin.

Variasjoner:

Ostet Béchamel: Tilsett 1/2 kopp med revet ost for en rikere, kremetere saus.
Urteinfusert Béchamel: Infuser melken med timian eller laurbærblader før du tilsetter den i rouxen.
Hvitløk Béchamel: Tilsett finhakket hvitløk når du lager rouxen for en mer smakfull vri.
Sennep Béchamel: Rør inn Dijon-sennep for en syrlig variasjon.
Spicy Béchamel: Tilsett en klype cayennepepper eller røde pepperflak for et hint av hete.