Alabama Peach Bourbon Glasert Indrefilet av svin

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen din for denne appetittvekkende Alabama-stil Peach Bourbon Glassed Indrefilet av svin. Å svir svinekjøttet på den brennende varme sentergrillristen låser seg inn juice, og gir en utrolig skorpe. Den omvendte stivningsteknikken sørger for perfekt ferdighet, mens en fyldig, karamellisert ferskenbourbonglasur får frem dype, røykfylte søte smaker. Stek alt rett på takken for den ultimate grillfesten!

Ingredienser

• 2 indrefileter av svin
• 2 kopper ferske fersken, i terninger
• 1/2 kopp bourbon
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss smør
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss eplecidereddik

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved på toppen av serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til den er varm og klar for tilberedning.

Trinn 2: Forbered ferskenbourbonglasuren

1. Smelt smør på den flate stekepannen og tilsett fersken.
2. Kok til de er myke, og rør deretter inn brunt sukker, bourbon, dijonsennep, eplecidereddik, røkt paprika, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
3. La glasuren småkoke og tykne i ca 5 minutter, og flytt deretter til den kjøligere siden av takken.

Trinn 3: Brun indrefileten av svin

1. Krydre indrefileten av svin med salt, pepper og røkt paprika.
2. Legg dem på den midterste grillristen og stek på alle sider i 2-3 minutter på hver side til en gyllen skorpe danner seg.

Trinn 4: Svits indrefileten omvendt

1. Flytt de sverte indrefiletene til den flate koketoppen, nærmere ytterkanten der varmen er lavere.
2. Pensle svinekjøttet ofte med bourbon ferskenglasur, la det karamellisere.
3. Kok til den indre temperaturen er 135 °F (for medium-rare) eller 145 °F (for medium).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern svinekjøttet 15 °F under ønsket stekegrad (120 °F for medium-rare, 130 °F for medium), og la den overførte kokingen fullføre det.
2. La hvile i 10 minutter, skjær deretter opp og server med mer ferskenbourbonglasur.

Tips

• Bruk fersk fersken for den beste smaken, men hermetiske ferskener fungerer i en klemme.
• La bourbonen koke ned for å fordampe alkohol samtidig som den beholder sin rike sødme.
• Pensle glasur ofte for vakker karamellisering uten å brenne seg.
• Skjær mot kornet for den mest møre biten.

Variasjoner

• Krydret fersken Bourbon svinekjøtt: Tilsett 1 ts røde pepperflak til glasuren for et kick av varme.
• Hvitløksurt Indrefilet av svin: Bytt ferskenglasuren med en rosmarin-hvitløkssmørsaus.
• Honning Bourbon glasert svinekjøtt: Bruk honning i stedet for brunt sukker for en rikere, floral sødme.
• Smoky Maple Pork: Bytt ut bourbon med lønnesirup og tilsett et snev av flytende røyk.
• Asiatisk-inspirert svinekjøtt: Bruk soyasaus, ingefær og appelsinjuice i glasuren for en unik fusjonsvri.

Konklusjon

Arteflame-grillen sikrer at indrefilet av svin er perfekt svidd og saftig med dype, karamelliserte smaker fra ferskenbourbon-glasuren. Imponer gjestene dine med dette Alabama-inspirerte mesterverket, alt tilberedt vakkert på Arteflames flate steketopp.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller grønne bønner for en skarp kontrast.
• Smørgrillede poteter for en fyldig side.
• Frisk Alabama slaw med syrlig dressing.
• Et glass røykfylt bourbon eller en sprø hvitvin for å komplementere smakene.