Grillet Iberico svinekjøttfilet med spansk salat på Arteflame-grillen

Serverer: 4

Ingredienser:

For Iberico Pork Belly Filet:

• 2 lbs Iberico svinefilet
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss olivenolje

For den spanske salaten:

• 4 kopper blandede greener (som ruccola, spinat og romaine)
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• 1/2 rødløk, i tynne skiver
• 1/2 kopp grønne oliven, uthulet og halvert
• 1/4 kopp barbert Manchego ost
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 2 ss sherryeddik
• 1 ts dijonsennep
• Salt og pepper, etter smak
• 1/4 kopp ristede mandler, hakket (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Forbered svinekjøttet:

   • Krydre Iberico svinefilet sjenerøst med salt og pepper.
   • Forvarm Arteflame-grillen til middels høy temperatur.

2. Grill svinekjøttet:

   • Pensle grillen med olivenolje. Legg svinefileten på grillen.
   • Grill i ca. 6-8 minutter på hver side, til utsiden er sprø og innsiden er stekt slik du ønsker.
   • Ta av grillen og la den hvile i ca 5 minutter. Skjær den deretter i serveringsstykker.

3. Forbered den spanske salaten:

   • Kombiner blandede greener, cherrytomater, rødløk og grønne oliven i en stor bolle.
   • I en liten bolle, visp sammen ekstra virgin olivenolje, sherryeddik, dijonsennep, salt og pepper for å lage dressingen.
   • Hell dressingen over salaten og bland den forsiktig sammen.
   • Dryss over barbert Manchego ost og ristede mandler hvis du bruker.

4. Sett sammen fatet:

   • Legg en del av den spanske salaten på hver tallerken.
   • Topp med skiver av den grillede Iberico svinefileten.

5. Tjene:

   • Nyt denne herlige kombinasjonen av saftig grillet Iberico svinekjøtt med en frisk og smakfull spansk salat, en rett som virkelig viser allsidigheten og fortreffeligheten til grilling med Arteflame.