Introduksjon
Yum Yum Sauce, det ikoniske kremete og syrlige krydderet som ofte finnes på japanske biffrestauranter, er et herlig tillegg til grillretter. Laget på Arteflame-grillen, inneholder denne versjonen ildstekt hvitløk for en subtil røykaktig vri, noe som øker allsidigheten til å dyppe, drysse eller spre.
Ingredienser
- 1 kopp majones
- 2 ss ketchup
- 1 ss riseddik
- 1 ss smeltet smør
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts hvitløkspulver (eller 1 stekt hvitløksfedd)
- 1 ts sukker (valgfritt, for sødme)
- 1/4 ts kajennepepper (valgfritt, for varme)
- 2-3 ss vann (for å justere konsistensen)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
- Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. La grillen varme i ca 20 minutter.
- Legg et hvitløksfedd (i skinnet) på den kjøligere kanten av den flate koketoppen for å steke.
Trinn 2: Stek hvitløken (valgfritt)
- Stek hvitløksfeddene i 5-6 minutter, snu av og til, til skinnet er forkullet og hvitløken inni er myk.
- La hvitløken avkjøles litt, skrell og mos den til en pasta.
Trinn 3: Bland sausen
- I en bolle kombinerer du majones, ketchup, riseddik, smeltet smør, røkt paprika, hvitløkspulver eller stekt hvitløkspasta og sukker.
- Rør til det er jevnt og godt blandet.
Trinn 4: Juster konsistens og smak
- Tilsett gradvis vann, 1 ss om gangen, til sausen når ønsket konsistens.
- Smak og juster krydder ved å tilsette mer sukker for sødme, eddik for syrlighet, eller kajennepepper for varme.
Trinn 5: Server eller lagre
- Bruk Yum Yum Sauce umiddelbart som en dip for grillede reker, kylling eller grønnsaker.
- Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Tips
- Tilpass varme: Tilsett mer cayennepepper for et krydret kick eller slipp det for en mildere versjon.
- Balanser smaker: Juster sukker og eddik for å finne den perfekte søt-tangy balansen.
- Hvitløkselskere: Øk mengden stekt hvitløk for en dristigere smak.
Variasjoner
- Urte yum yum saus: Rør inn finhakket persille eller gressløk for et urtepreg.
- Sitrus Yum Yum saus: Tilsett en skvett fersk sitron- eller limejuice for lyshet.
- Honning Yum Yum saus: Bytt ut sukker med honning for en naturlig sødme.
- Smokier Yum Yum Saus: Tilsett en dæsj flytende røyk for økt dybde.
- Krydret Yum Yum-saus: Bland inn en teskje sriracha eller varm saus for ekstra varme.
Sammenkoblinger
- Grillet sjømat: Perfekt som dipsaus til reker, kamskjell eller hummer.
- Kylling: Server med grillede kyllinglår eller trommestikker for et kremet komplement.
- Grønnsaker: Ringle over grillet zucchini, asparges eller søtpoteter.
- Ris og nudler: Bruk som saus til stekt ris eller sobanudler for en rik smaksboost.
Konklusjon
Denne Yum Yum-sausen i Arteflame-stil gir den klassiske kremete, syrlige smaken med en røykaktig vri. Allsidig og enkel å lage, det er det perfekte krydderet til dine grillede kreasjoner.
