Introduksjon
Chimichurri er en pikant, urteaktig saus perfekt for å dryppe over grillet kjøtt, grønnsaker eller sjømat. Laget på Arteflame-grillen, har denne oppskriften lett grillet hvitløk for en subtil røykaktig touch, som forsterker de livlige smakene av fersk persille, oregano og rødvinseddik.
Ingredienser
- 1 kopp fersk persille (finhakket)
- 2 ss friske oreganoblader (finhakket)
- 2 fedd hvitløk (stekt på grillen)
- 1/2 kopp olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ts røde pepperflak (valgfritt, for varme)
- 1/2 ts røkt paprika
- 1/4 ts salt (tilpasses smak)
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
- Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. La grillen varme i ca 20 minutter.
- Legg hvitløksfeddene (i skallet) på den kjøligere kanten av den flate koketoppen for å steke.
Trinn 2: Stek hvitløken
- Stek hvitløksfeddene i 5-6 minutter, snu av og til, til skinnet er forkullet og hvitløken inni er myk og velduftende.
- Fjern hvitløken fra grillen og la den avkjøles litt før du skreller.
Trinn 3: Forbered Chimichurri-basen
- I en miksebolle kombinerer du hakket persille, oregano og rød pepperflak (hvis du bruker).
- Finhakk den stekte hvitløken og tilsett den i bollen.
Trinn 4: Bland sausen
- Rør inn olivenolje, rødvinseddik, røkt paprika, salt og sort pepper.
- Bland godt til alle ingrediensene er blandet og sausen har en litt tykk konsistens.
Trinn 5: Juster og server
- Smak på chimichurri og juster krydder med mer salt, eddik eller røde pepperflak etter ønske.
- La sausen hvile i 10-15 minutter for å la smakene smelte sammen.
- Server som topping eller marinade til dine favorittgrillretter.
Tips
- Friske urter: Bruk fersk persille og oregano for den beste smaken.
- Balanse surhet: Juster eddiken slik at den passer til dine preferanser for skarphet.
- Varmekontroll: Tilsett mer eller mindre røde pepperflak for å tilpasse kryddernivået.
Variasjoner
- Citrus Chimichurri: Bytt ut rødvinseddik med sitron- eller limejuice for en sitrusaktig vri.
- Mint Chimichurri: Tilsett en håndfull friske mynteblader for en forfriskende smak.
- Kremet Chimichurri: Bland inn en skje med gresk yoghurt for en kremet tekstur.
- Garlic-Lovers Chimichurri: Dobbel stekt hvitløk for en dristig, hvitløkaktig smak.
- Smoky Chimichurri: Tilsett en ekstra klype røkt paprika eller grill urtene kort for mer røyk.
Sammenkoblinger
- Grillet kjøtt: Ringle over biff, kylling eller lam for en fin finish.
- Sjømat: Server med grillede reker, laks eller hvit fisk.
- Grønnsaker: Bland med grillet zucchini, asparges eller stekte poteter.
- Forretter: Bruk som dipsaus til brød eller empanadas.
Konklusjon
Denne arteflame-stil chimichurri leverer levende, urteaktige smaker med et snev av røykfylt dybde. Enten den serveres som saus, marinade eller dip, er det den perfekte måten å forbedre enhver grillrett på.
