Wilde zalmburger met zelfgebakken geroosterde sesambroodjes op de grill
Ontdek het ultieme BBQ genot: Wild Salmon Burgers met Homemade Toasted Sesame Buns, vers gegrild op een Arteflame. Til je grillspel naar een hoger niveau met dit gourmet recept, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten voor zalmburger:
- 250 g verse zalm
- 30 g paneermeel
- Een handvol verse dille, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- Zout naar smaak
- Een snufje cayennepeper
Ingrediënten voor Guacamole:
- 1 avocado
- Chilipoeder naar smaak
- Zout naar smaak
- Limoensap naar smaak
Ingrediënten voor zelfgemaakte geroosterde sesambroodjes:
- 340g bloem
- 180g melk
- 9 g droge gist
- 27 gram water
- 35g suiker
- 7 g keukenzout
- 70 g zachte ongezouten roomboter
- 3 eieren
- Extra bloem om te bestuiven
- Sesamzaadjes voor de topping
Instructies:
Voor de zalmburger:
- Meng de zalm in een cutter.
- Meng met broodkruimels, dille, limoensap, cayennepeper en zout.
- Vorm er 2 burgers van.
Voor de Guacamole:
- Plet de avocado en meng deze met limoensap, zout en chilipoeder.
Voor de broodjes:
- Bereid tangzhong met 60g melk, 27g water en 20g bloem. Kook tot het dikker wordt.
- Verwarm 120 gram melk tot 35°C, los de gist op en laat staan.
- Meng in een mixer bloem, suiker, zout, melk-gistmengsel, tangzhong en eieren. Voeg geleidelijk boter toe.
- Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld, verdeel het in 6 stukken, vorm er broodjes van en laat het opnieuw rijzen.
- Bestrijk met losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes en bak op 190°C gedurende 16-18 minuten.
Grillen:
- Verwarm de Arteflame grill. Grill de zalmburgers tot ze gaar zijn, draai ze één keer om.
- Rooster de sesambroodjes op de grill.
- Beleg de burgers met zalm, guacamole en gewenste toppings.
Geniet van een gourmet Wild Salmon Burger met een zelfgebakken geroosterd sesambroodje, rechtstreeks van uw Arteflame-grill. Dit recept combineert verse, pittige smaken met de warmte van gegrilde zalm, verpakt in een zacht, zelfgemaakt broodje.
