Wilde zalmburger met zelfgemaakt geroosterd sesambroodje op de grill
Ontdek het ultieme BBQ-genot: Burgers van wilde zalm met huisgemaakte geroosterde sesambroodjes, vers gegrild op een Arteflame. Verbeter uw grillspel met dit gastronomische recept, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten voor Zalmburger:
- 250 g verse zalm
- 30 g broodkruimels
- Een handvol verse dille, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- Zout naar smaak
- Een snufje cayennepeper
Ingrediënten voor Guacamole:
- 1 avocado
- Chilipoeder naar smaak
- Zout naar smaak
- Limoensap naar smaak
Ingrediënten voor zelfgemaakte geroosterde sesambroodjes:
- 340 g bloem
- 180 g melk
- 9g droge gist
- 27 g water
- 35 g suiker
- 7 g keukenzout
- 70 g zachte ongezouten roomboter
- 3 eieren
- Extra bloem om te bestuiven
- Sesamzaadjes als topping
Instructies:
Voor de zalmburger:
- Meng de zalm in een snijder.
- Combineer met paneermeel, dille, limoensap, cayennepeper en zout.
- Vorm er 2 pasteitjes van.
Voor de guacamole:
- Verpletter de avocado en meng met limoensap, zout en chilipoeder.
Voor de broodjes:
- Bereid tangzhong met 60 g melk, 27 g water en 20 g bloem. Kook tot het dikker wordt.
- Verwarm 120 g melk tot 35°C, los de gist op en laat staan.
- Meng bloem, suiker, zout, melk-gistmengsel, tangzhong en eieren in een mixer. Voeg geleidelijk boter toe.
- Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is, verdeel het dan in 6 delen, vorm broodjes en laat opnieuw rijzen.
- Bestrijk ze met ei, bestrooi ze met sesamzaadjes en bak ze 16-18 minuten op 190°C.
Grillen:
- Arteflame-grill voorverwarmen. Grill de zalmpasteitjes tot ze gaar zijn en draai ze één keer om.
- Roast sesambroodjes op de grill.
- Stel hamburgers samen met zalm, guacamole en gewenste toppings.
Geniet van een gastronomische Wilde Zalmburger met een huisgemaakt geroosterd sesambroodje, rechtstreeks van uw Arteflame-grill. Dit recept combineert frisse, pittige smaken met de warmte van gegrilde zalm, ingekapseld in een zacht, zelfgemaakt broodje.
