Gegrilde kippendijen met mesquitekruiden

Deze gegrilde kippendijen met mesquitekruiden zijn een rokerige, smaakvolle traktatie die perfect is voor elke barbecue of familiediner. De dijen worden royaal bedekt met een zelfgemaakte mesquitekruidenmix en vervolgens gegrild op de Arteflame tot ze perfect geblakerd en sappig zijn.

Ingrediënten

Voor de kippendijen:

• 8 kippendijen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel mesquite-kruiden (in de winkel gekocht of zelfgemaakt, zie hieronder)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

Voor de zelfgemaakte mesquitekruiden:

• 1 el gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gemalen komijn
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/2 tl gemalen zwarte peper
• 1/2 tl bruine suiker
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1/4 tl gedroogde oregano
• 1/4 tl gedroogde tijm
• 1/4 tl gemalen mosterd

Instructies

1. Bereid de Mesquite-kruiden voor

1. Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de zelfgemaakte mesquite-kruiden. Meng goed tot het egaal gemengd is.
2. Als u kant-en-klare mesquitekruiden gebruikt, meet dan 1 eetlepel af en zet dit apart.

2. Kruid de kippendijen

1. Dep de kippendijen droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
2. Wrijf de drumsticks in met olijfolie, zodat ze sappig blijven tijdens het grillen.
3. Strooi de mesquite-kruiden rijkelijk over de drumsticks, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Breng op smaak met extra zout en peper indien gewenst.
4. Laat de drumsticks minimaal 15 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor een intensere smaak kunt u ze ook maximaal 2 uur in de koelkast zetten.

3. Verwarm de Arteflame Grill voor

Steek uw Arteflame grill aan en laat de vlakke kookplaat middelhoge hitte bereiken. De gelijkmatige, hoge hitte van de Arteflame is ideaal voor het grillen van kip, waardoor het lekker dichtschroeit en het vlees van binnen sappig blijft.

4. Grill de kippendijen

1. Leg de gekruide drumsticks direct op het kookoppervlak en draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Grill gedurende 20-25 minuten, of tot de kerntemperatuur van de kip 165°F bereikt en de drumsticks aan de buitenkant zwartgeblakerd en knapperig zijn.
3. Als de drumsticks te snel garen, verplaats ze dan naar de koelere kant van de grill om verbranding te voorkomen.

5. Serveren

1. Leg de gegrilde kippendijen op een serveerschaal.
2. Garneer eventueel met verse peterselie en serveer direct.

Koppelingen

• Drankje : Combineer met een koud biertje, ijsthee of een rokerige bourboncocktail.
• Kant Serveer met gegrilde maïskolven, koolsalade of een verse aardappelsalade.
• Nagerecht : Kies als nagerecht een klassiek dessert, zoals appeltaart of gegrilde perziken met vanille-ijs.

Tips

• Extra knapperig : Voor een knapperiger vel kunt u de drumsticks op het einde een minuut of twee op hoog vuur grillen. Let hierbij goed op dat ze niet verbranden.
• Smaakversterking : Marineer de kip een nacht in de mesquitekruiden voor een diepere smaak.
• Vegetarische optie Vervang de kip door portobello-champignons of stevige tofu voor een vegetarische variant.

Conclusie

Deze gegrilde kippendijen met mesquitekruiden zijn een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht dat perfect is voor elk feestje in de buitenlucht.De rokerige, licht pittige smaak van de mesquitekruiden combineert prachtig met de geblakerde, sappige drumsticks. Dit recept zal ongetwijfeld in de smaak vallen bij iedereen.