Iberico Ossenhaas met Cantharel Maïs Hash

Ervaar de weelderige smaken van Iberico Ossenhaas gecombineerd met een rustieke Chanterelle Corn Hash, een gastronomisch gerecht dat prachtig is bereid op de Arteflame Grill voor een onvergetelijke eetervaring.

Recept van Iberico ossenhaas met cantharel-maïs-hasj, bereid op de Arteflame Grill

Porties: 4

Ingrediënten:

Voor de Iberico ossenhaas:

• 2 pond Iberico varkenshaas
• Zout en peper, naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de cantharel-maïshash:

• 2 kopjes cantharellen, schoongemaakt en fijngehakt
• 2 kopjes verse maïskorrels
• 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper, naar smaak

Instructies:

Bereid de Iberico Ossenhaas:

• Kruid de Iberico varkenshaas met zout en peper.
• Besprenkel met olijfolie en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Grill de ossenhaas:

• Verwarm de Arteflame-grill voor op middelhoog vuur.
• Grill de ossenhaas ongeveer 15-20 minuten, af en toe draaiend, tot de interne temperatuur 145°F bereikt.
• Haal het van de grill en laat het 10 minuten rusten.

Maak de cantharel-maïshash:

• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op de Arteflame-grill.
• Stoof de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
• Voeg de rode paprika en cantharellen toe, kook tot de champignons gaar zijn.
• Roer de maïs erdoor en kook tot hij warm is.
• Breng op smaak met zout, peper en peterselie.

Serveren:

• Snijd de gerustgestelde Iberico-haas in stukken.
• Serveer de plakjes ossenhaas op een bedje van de warme cantharellen-maishasj.

Geniet van een luxe maaltijd van Iberico Ossenhaas met Chanterelle Corn Hash, perfect gegrild op de Arteflame, waarbij rijke smaken worden gecombineerd met aardse, hartige ondertonen.