Gegrilde kip met venkel en anijs op Arteflame

Inleiding

Dit unieke recept voor gegrilde kip combineert de aromatische smaken van venkel en anijs tot een hartig en toch licht zoet gerecht dat perfect is om buiten te grillen op de Arteflame. De milde zoethoutnoten van venkel en de warme kruidigheid van steranijs gaan prachtig samen met sappige, gegrilde kip. Het dichtschroeien van de kip op het middelste rooster zorgt voor een knapperige buitenkant terwijl u hem heerlijk mals kunt bereiden op de vlakke kookplaat. Laten we de grill aansteken en aan de slag gaan!

Ingrediënten

4 kippendijen zonder botten, met vel
2 bollen venkel, in rondjes van 1/4 inch gesneden
2 eetlepels venkelzaad
3 steranijspeulen
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie (plus meer voor het bestrijken)
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 citroen, geraspt en uitgeperst
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse peterselie voor garnering

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill

voor

Steek uw Arteflame-grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken, ze in de grill te plaatsen en er brandhout overheen te stapelen. Steek hem aan en laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat hij klaar is om te grillen.

2. Marineer de kip

Meng in een kleine kom de venkelzaadjes, gemalen steranijs, gehakte knoflook, olijfolie, citroensap en schil. Wrijf het mengsel rijkelijk over de kippendijen. Breng op smaak met peper en zout en laat de kip minimaal 30 minuten marineren om de smaken op te nemen.

3. Schroei de kip

Zodra de grill heet is, schroeit u de kippendijen met de velzijde naar beneden op het middelste rooster gedurende 2-3 minuten, zodat het vel knapperig wordt en een goudbruine korst vormt.

4. Grill de venkel

Terwijl de kip aan het dichtschroeien is, bestrijk je de plakjes venkel met olijfolie en leg je ze op de vlakke bakplaat. Grill 4-5 minuten per kant tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn. Plaats ze indien nodig dichter bij het midden van de kookplaat voor een diepere korst.

5. Verplaats de kip naar de platte kookplaat

Breng de kippendijen na het aanbraden over naar de platte kookplaat rondom het rooster. Kook nog eens 10-12 minuten en draai af en toe om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren; haal de kip van de grill als deze 150 ° F bereikt. De kip blijft van het vuur koken en zou tijdens het rusten een temperatuur van 165 ° F moeten bereiken.

6. Werk af met boter en rust

Bestrijk de kip vóór het serveren met gesmolten boter voor een extra laagje smaak. Laat de kip 5-10 minuten rusten om de sappen opnieuw te verdelen en de malsheid te maximaliseren.

7. Garneer en serveer

Schakel de gegrilde venkel naast de kip en garneer met verse peterselie. Dit gerecht combineert prachtig met een lichte salade of gegrilde aardappelen voor een complete maaltijd.

Tips

Venkelzaad voegt een vleugje anijssmaak toe aan de kip, maar je kunt ze kort roosteren in een pan voordat je ze marineert voor een nog robuustere smaak.
Houd de venkelplakken in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden; je wilt dat ze zacht zijn, maar niet papperig.
Laat de kip na het grillen altijd een paar minuten rusten om het vocht vast te houden.

Variaties

Citrus Venkel Kip: Voeg sinaasappelsap en schil toe aan de marinade voor een heldere citrusvariant op de traditionele smaken van venkel en anijs.
Kip met honing-anijs: Meng honing door het boterglazuur voor een lichtzoete afdronk die de venkel- en anijstonen complementeert.
Pittige Venkelkip: Voeg rode pepervlokken of een scheutje chilipoeder toe aan de marinade voor wat pit, en breng de zoete anijssmaak in balans.
Kip met rozemarijn en anijs: Voeg verse rozemarijn toe aan de marinade voor een houtachtige, geurige toets die goed past bij venkel en steranijs.
Gegrilde kipspiesjes met venkel en citroen: Snijd de kip in hapklare stukjes, marineer en spies met plakjes venkel voor een eenvoudig te serveren, publieksvriendelijk gerecht.