Ingrediënten:

Voor de pittige uien:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote rode ui, in plakjes gesneden
• 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1 theelepel fijn geraspte limoenschil
• ¼ kopje vers limoensap
• 2 theelepels honing

Voor de Vergadering:

• 1 kopje gepelde hazelnoten
• 2 grote pompoenen (ongeveer 1,8 kg), geschild, ontpit en in plakjes van ¼ inch dik gesneden
• ¼ kopje plus 2 eetlepels olijfolie
• Kosher zout en versgemalen zwarte peper
• ½ kopje gehakte verse bladpeterselie
• ½ kopje gehakte verse munt
• 2 eetlepels gehakte verse marjolein
• 113 gram verse geitenkaas, verkruimeld

Instructies:

1. Bereid de pittige uien:

   • Verhit de Arteflame-grill en giet olijfolie over de zijplancha op middelhoog vuur.
   • Grill de rode ui, onder regelmatig roeren, tot hij licht geblakerd en zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
   • Voeg de rode pepervlokken toe en meng alles goed.
   • Van het vuur af, meng limoensap en honing in een kom. Laat afkoelen en roer dan limoenschil erdoor.

2. Rooster de hazelnoten:

   • Rooster de hazelnoten op een middelhoog vuur van de grill tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6-8 minuten. Laat afkoelen en hak ze grof.

3. Grill de pompoen:

   • Meng de pompoen met ¼ kopje olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
   • Grill tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 15-20 minuten.

4. Zet het gerecht in elkaar:

   • Doe de gegrilde pompoen terug in een kom. Voeg de geroosterde hazelnoten, peterselie, munt, marjolein en pittige uien toe. Meng alles goed door elkaar.

5. Dienen:

   • Doe het pompoenmengsel op een serveerschaal.
   • Verkruimel de geitenkaas erover en besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie.

Geniet van deze levendige en smaakvolle gegrilde pompoen met pittige uien, perfect voor een familiebijeenkomst of een feestelijke gelegenheid, eenvoudig te bereiden op uw Arteflame Grill.