Zweedse gegrilde Köttbullar (gehaktballetjes) op de Arteflame Grill

Zweedse köttbullar zijn traditionele gehaktballen, bekend om hun rijke en troostende smaak. Vandaag geven we deze klassieker een moderne draai door ze te grillen op de Arteflame-grill voor een ongelooflijke schroei. De hoge hitte van het middelste rooster in combinatie met de gelijkmatige temperatuur van de bakplaat controle zorgt voor perfect sappige, smaakvolle gehaktballen.

Ingrediënten

1 pond rundergehakt (80% mager)
½ pond gehakt varkensvlees
1 kleine ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
½ kopje broodkruimels
1 ei
¼ kopje melk
2 eetlepels boter (om te koken)
1 tl piment
½ tl nootmuskaat
Zout en peper naar smaak
Gesneden verse peterselie (ter garnering)

Voor de jus (optioneel maar aanbevolen)

¼ kopje boter
2 eetlepels bloem
1½ kopje runderbouillon
½ kopje slagroom
1 tl sojasaus
Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill. Stapel brandhout op in plantaardige olie gedrenkte servetten in het midden en steek het aan. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd. U gebruikt het middelste rooster om te schroeien en de buitenste vlakke kookplaat om af te werken. de koetbullar.

Stap 2: Bereid de Köttbullar-mix voor

Meng in een grote mengkom het rundergehakt, varkensgehakt, gesneden ui, gehakte knoflook, broodkruimels, ei, melk, piment, nootmuskaat, zout en peper. Meng alles tot het egaal is gemengd, maar vermijd overmixen om de gehaktballen mals te houden.

Stap 3: Vorm en schroei de gehaktballen

Rol het vleesmengsel in balletjes van 2,5 cm. Voeg een klontje boter toe aan de platte kookplaat terwijl het smelt, zodat de gehaktballen sissen. Schroei de gehaktballen op het middelste rooster ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Zodra ze een mooie korst hebben, verplaats ze dan naar het koelere gedeelte van de platte bovenkant om verder te garen. Kook tot de interne temperatuur 160°F bereikt (maar haal ze van de grill bij 145°F, omdat ze nog verder garen als ze niet op het vuur staan).

Stap 4: Optionele jus

Terwijl de gehaktballen gaar worden, gebruik je de buitenste rand van de Arteflame flat top om boter te smelten. Roer de bloem erdoor en bak tot het lichtbruin is. Klop er geleidelijk de runderbouillon, room en sojasaus door. Kook tot de saus dikker wordt en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveren

Serveer de köttbullar en besprenkel met jus, of serveer ernaast. Garneer met verse peterselie en geniet van deze heerlijke Zweedse gehaktballen met aardappelpuree, bosbessenjam of geboterde eiernoedels voor een authentieke touch.

Grilltips:

Boter op de bakplaat : De rijke smaak van boter voegt een fantastische smaak toe en voorkomt dat de gehaktballen blijven plakken.
Gebruik de warmtezones verstandig :Het middelste rooster is perfect voor het eerste dichtschroeien, terwijl de buitenste, platte bovenkant een gecontroleerde omgeving biedt om het kookproces af te ronden zonder dat het vlees te gaar wordt.
Let op de interne temperatuur Haal de gehaktballen eraf bij 63°C, zodat ze na het grillen nog even doorgaren tot de perfecte 71°C.

Conclusie

Als u Zweedse köttbullar op de Arteflame grilt, krijgen ze een uitzonderlijke rokerige smaak en een mooie, gelijkmatige schroeiing die deze heerlijke klassieker helemaal afmaakt.Serveer deze gehaktballetjes met romige jus, aardappelpuree en wat bosbessenjam voor een onvergetelijke maaltijd.

5 Variaties van de Zweedse Köttbullar

Pittige Köttbullar Voeg voor een pittige smaak 1 tl rode chilivlokken toe aan het mengsel.
Kaasachtige Köttbullar : Voeg ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas of Gruyère-kaas toe voor een rijke, kaasachtige smaak.
Kruidige Köttbullar Voeg 1 eetlepel gehakte verse dille of tijm toe aan het gehaktmengsel voor een frisse, kruidige toets.
Köttbullar met spek Voeg voor een extra rokerige smaak blokjes gebakken spek toe aan het vleesmengsel.
Lamskoteletten Vervang het varkensgehakt door lamsgehakt voor een stevigere, wildachtige smaak.

Beste combinaties

Aardappelpuree :De romige aardappelpuree neemt de jus heerlijk op.
Bosbessenjam : De zoetzure smaak past goed bij de hartige gehaktballetjes.
Geboterde eiernoedels : Een eenvoudig maar heerlijk bijgerecht om de rijke smaken in evenwicht te brengen.