Schwäizer gegrillte Zürcher Kalbshaxen op Arteflame

Aféierung

Erlieft déi räich Aromen vu Schwäizer-Stil gegrillte Kalleknuckles mat dësem einfachen a flavorful Rezept. Andeems Dir den Arteflame Grill benotzt, si mir bei 1.000 ° F fir Jusen ze spären, duerno lues ze grillen fir perfekt Zärtheet. Kee Bedierfnes fir en Uewen oder Dëppen - alles kacht bis Perfektioun op der Arteflame flaach-Top Grill, liwwert onvergläichleche Goût an Textur.

Zutaten

• 2 grouss Kalbshaxen (kalbshaxen)
• 2 EL net gesalzt Botter
• 1 EL grober Mieresalz
• 1 EL frësch gemalen schwaarze Peffer
• 1 EL frësch Thymian, gehackt
• 1 EL frësch Rosmarin, gehackt
• 3 Knuewelek, gehackt
• 1 EL Dijon Senf
• 1 EL Zitrouneschuel
• 1/2 Coupe Rëndfleesch Bouillon
• 1/2 Coupe wäisse Wäin (optional)

Uweisungen

Schrëtt 1: Preparéieren de Grill

1. Gitt Geméisueleg op dräi Pabeier Servietten a setzt se am Zentrum vum Arteflame Grill.
2. Stack Brennholz iwwer déi gedréchent Servietten.
3. Luucht d'Servietten an erlaabt d'Flamen ze bauen.
4. Waart ongeféier 20 Minutten bis d'Zentrum Grillrist op 1.000 ° F ass an de flaach Kachplack waarm ass.

Schrëtt 2: Saison d'Knollen vum Kallef

1. D'Knäppchen vum Kalbfleesch generéis mat Botter reiben.
2. Mat Mieresalz, Schwaarze Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Knuewelek an Zitrouneschuel wierzen.

Schrëtt 3: Kachen de Kalbfleesch

1. Setzt d'Knäppchen op den zentrale Grillrist fir 2-3 Minutten pro Säit fir eng déif Sear z'entwéckelen.
2. Eemol searéiert, réckelt de Kalb op de flaache Kachplack, setzt se méi no un der äusser Kante fir méi lues ze kachen.
3. Pinselen mat Dijon Moschter a Rëndfleesch Bouillon a Wäin fir Feuchtigkeit derbäi.

Schrëtt 4: Lues-grill bis Perfektioun

1. Loosst de Kalbfleesch lues op de Grill fir ongeféier 1,5 bis 2 Stonnen kachen, heiansdo dréinen.
2. Benotzt e Fleeschthermometer fir déi gewënscht intern Temperatur ze kontrolléieren (ongeféier 185 ° F fir d'Zärtheet vun der Knach ze falen).
3. Huelt d'Fleesch aus dem Grill wann et 170 ° F erreecht, well et weider vun der Hëtzt kachen.

Tipps

• Fir zousätzlech Aroma, baste de Kalbfleesch mat Botter a Kraider wärend et gegrillt gëtt.
• Benotzt Hardwood wéi Eichen oder Hickory fir e méi déif fëmmen Aroma.
• Upasst d'Grillplaz fir e gläichméissegen, graduellen Kachen ze garantéieren.

Variatiounen

1. Herb-Infused Kalbshaxen: Ersetzen Thymian a Rosmarin mat Salbei a Marjoram fir e méi aromatesche Goût.
2. Knuewelek Botter Kalbshaxen: Benotzt extra Knuewel a Botter fir e méi räichen, méi frëndlechen Aroma.
3. Spicy Schwäizer Kalbshaxen: Füügt zerquetschte roude Peffer Flakelen a gefëmmt Paprika fir e schaarf Kick.
4. Mëttelmier Stil: Marinat de Kalbfleesch an Olivenueleg, Oregano an Zitrounejus virum Grillen.
5. Wäin-braised Kalbshaxen: Baste dacks mat roude Wäin fir e méi déif, méi fett Goût.

Conclusioun

Schwäizer Gegrillte Zürcher Kalbshaxen ass en exquisite Plat, deen nach besser mam Arteflame Grill gemaach gëtt. Déi eenzegaarteg Kombinatioun vu Seeren bei 1.000 ° F a luesen Grillen op der flacher Kachplack garantéiert e mëllt a schmaacht Resultat. Probéiert dëst Rezept fir onvergiesslech Aromen déi Traditioun an Innovatioun nahtlos vermëschen.

Beschte Koppelen

• Schwäizer Rösti - knusprech, gëllen Kartoffelpancakes déi de räiche Kalbgeschmaach ergänzen.
• Gegrillte Spargel - Liicht a perfekt charred fir mat Fleesch ze kombinéieren.
• Crisp White Wine - E Schwäizer Fendant oder Chardonnay balanséiert de Plat.
• Artisan Bread - Frësch gebakene Brout fir de saftleche Gutt z'erwächen.