Arteflame Beef Bourguignon Rezept: Eng Gegrillte Variant vun engem franséische Klassiker

Beef Bourguignon, e räichen a schmaachvollen Eintopf deen duerch déi franséisch Kichen berühmt gouf, involvéiert traditionell d'langsamt Kachen vun Rëndfleesch a rout Wäin mat Geméis an aromateschen Kraider. Duerch d'Benotze vum Arteflame Grill kënne mir eemolege réichege Goût zum Plat bäifügen, wat säin déiwen, komplexen Goût verbessert. Dës Versioun behält all déi klassesch Elementer bäi, füügt awer eng gegrillte Wendung dobäi, déi dëst trëschtlecht Iessen opwäert.

Zutaten

Fir de Rëndsfleesch:

• 2 lbs Rëndsfleesch Chuck, an 2-Zoll Wierfelen geschnidden
• Salz a Peffer no Goût
• 2 Iessläffelen Olivenueleg
• 4 Scheiwen déck geschniddene Speck, gewierfelt
• 1 grouss Ënn, gehackt
• 3 Knuewelekszéiwen, gepresst
• 2 Muerten, a Ronne geschnidden
• 2 Iessläffelen Tomatenmark
• 2 Iessläffelen Miel
• 2 Taassen rout Wäin (virzuchsweis Burgunder)
• 2 Taassen Rëndsfleeschbouillon
• 1 Lorberblat
• 3 Zweiger frëschen Thymian
• 8-10 Perlzwiewelen, geschält
• 1/2 lb Cremini Champignonen, gehalft
• 2 Iessläffelen Botter
• Frësche Péiterséilech fir ze garnéieren

Instruktiounen

1.

Zünd de Grill un

Fänk un, däin Arteflame Grill unzeféieren, fir en op d'Kachen virzebereeden. Dir braucht eng Varietéit vu Hëtzzonen: den Zentrum Grillrost sollt waarm genuch sinn fir d'Rëndfleesch unzebraten, während den äusseren flaache Kachfeld op enger méi niddreger, simmerender Temperatur agestallt sollt ginn.

2. Wierzt a brongt d'Rëndfleesch un

Wierzt d'Rëndfleeschwierfelen generéis mat Salz a Peffer. Drëpselt Olivenueleg iwwer de Mëttelgrillrost, da brat d'Rëndfleesch a Chargen, fir sécherzestellen, datt all Stéck eng déif, gëllen-brong Krust entwéckelt. Soubal d'Rëndfleesch ugebraten ass, réckelt et op déi baussenzeg flaach Kachplack fir ze raschten.

3. Brout de Speck an d'Geméis

Setzt eng Gossäisepfanne oder Pan op de flaache Kachfeld. Füügt de gewierfelte Speck dobäi a kacht en bis e knuspereg ass. Huelt de Speck eraus a setzt en op d'Säit, loosst d'ausgeloossent Fett an der Pan. Am selwechte Pan, füügt déi gehackt Ënn, gepressten Knuewelek an d'Schnëtzele Muerten dobäi. Kacht bis d'Geméis mëll ass, réiert heiansdo ëm.

4. Baut d'Ragout op

Réiert d'Tomatenmark an d'Geméis Mëschung, kacht et fir ongeféier 2 Minutten. Stréit d'Miel iwwer d'Mëschung a réiert gutt ëm, loosst et nach eng Minutt kachen. Gidd no an no de roude Wäin lues a lues eran, dobäi kraazt all ugebraten Stécker vum Buedem vun der Pan of. Gitt de Rëndsfong, d'Bayblat, an den Thymian dobäi. Réiert fir ze kombinéieren.

5. Simmer de Beef Bourguignon

Gitt d'ugebraten Rëndfleeschwierfelen zréck an d'Pan, zesumme mam knusperege Speck. Réiert alles zesummen, da verleet d'Pan op den äusseren Rand vum Arteflame Grill, wou d'Hëtzt méi niddereg ass. Deckt d'Pan mat engem Deckel of a loosst de Ragout liicht simmeren fir 2 bis 2.5 Stonnen, oder bis datt de Rëndfleesch mëll ass an d'Aromen zesummegeschmolt sinn.

6. Prepare the Mushrooms and Pearl Onions

Wärend de Ragout simmered, brat d'Perlzwiewelen an d'Cremini Champignonen an Botter op der flaacher Kachplack bis se gëllen a mëll sinn. Wierzt mat Salz a Peffer. Wann de Rëndfleesch mëll ass, füügt d'Champignonen an d'Zwiwwelen zum Ragout dobäi, andeems Dir se ënnermëscht.

7. Fäerdeg maachen a servéieren

Entfernt d'Loorberblat an d'Thymianzweiger aus dem Ragout. Schmaacht a passt d'Wierzung un, wann néideg. Garnéiert de Beef Bourguignon mat frësch gehackter Petersilie virum Servéieren.

8. Servéiert

Servéiert de Beef Bourguignon waarm, zesumme mat knuspereg Brout, Püree oder Nuddelen mat Botter fir déi räich, aromatesch Zooss opzehuelen.

Tipps

• Benotzt gudde Wäin: Wielt e roude Wäin, deen Dir gären drénkt, well en de Goût vum Plat staark beaflosst.
• Kacht lues a laang: De Schlëssel fir zart Rëndfleesch an räiche Goût ass lues ze kachen, also sidd gedëlleg an loosst den Eintopf simmeren bis en perfekt ass.
• Maacht viraus: Rëndsbourguignon schmaacht dacks besser den nächsten Dag, also iwwerleet et en Dag am Viraus ze maachen.

Schlussfolgerung

Dësen Arteflame Beef Bourguignon ass eng lecker Verschmelzung vu traditioneller franséischer Kichen an de räichen, fëmmegen Aromen déi nëmmen Grillen ka vermëttelen. Perfekt fir e gemittlecht Iessen, dëst Geriicht bréngt Wäermt a Komfort mat all Bäissen.

Rezept Variatiounen

1. Rëndfleesch Bourguignon mat Wuerzelgeméis

Füügt Wuerzelgeméis wéi Pastinaken an Riewen zum Ragout dobäi fir extra Häerzegkeet an eierdege Goût.

2. Wëll Champignon Beef Bourguignon

Ersetzt Cremini Champignonen duerch eng Varietéit vu wëllen Champignonen wéi Chanterellen, Porcini oder Shiitake fir e méi déiwen, hëlzege Goût.

3. Wierzegen Rëndsbourguignon

Füügt e Prise Cayennepfeffer oder e puer Drëpsen schaarf Zooss zum Ragout dobäi fir e subtilen, wierzegen Kick.

4. Lamm Bourguignon

Ersetzt Rëndfleesch mat Lammeschëller fir eng aner Variatioun vun dësem klassesche Plat, deen e liicht wëldere Goût bitt.

5. Vegetaresche Bourguignon

Ersetzt d'Rëndfleesch mat enger Mëschung aus kräftege Geméis a benotzt Geméisbouillon an rout Wäin fir eng berouegend vegetaresch Versioun.

Bescht Kombinatiounen

• Beilag: Crèmege Püree, gebottert Eeernuddelen, oder geréischtert Knuewelekskartoffelen
• Gedrénks: Ee vollmënnegen roude Wäin wéi Pinot Noir oder e staarke Cabernet Sauvignon
• Dessert: Schockela Mousse oder eng klassesch Tarte Tatin