Pefferzooss op der Arteflame Grill

Name: Crème Peffer Zooss op Arteflame Grill
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Heavy cream; Butter; Black peppercorns; Shallots; Dijon mustard; Brandy or cognac (optional); Worcestershire sauce; Salt; Fresh parsley

Dës räich a cremeg Pfefferzooss, déi um Arteflame Grill gemaach gëtt, ass déi perfekt Begleedung fir gegrillte Steaks, Poulet oder souguer Geméis. D'Benotzung vun der flaach Kachplack erlaabt Iech d'Zooss direkt op de Grill ze maachen, et mat rauchege Goûten ze infuséieren an d'Virbereedung einfach ze halen.

Zutaten:

1 Coupe schwéier Crème
1 Esslöffel Botter
2 Esslöffel ganz schwaarz Pefferkären, grëndlech zerquetscht
1 kleng Schalotten, fein gehackt
1 Esslöffel Dijon Senf
1 Esslöffel Brandy oder Cognac (optional, fir extra Tiefe)
1 Teelöffel Worcestershire Zooss
Salz, fir ze schmaachen
Frësch Petersilie, fir ze garnéieren

Uweisungen:

1. Brand Up den Arteflame Grill

Fänkt un mat Ärem Arteflame Grill virzebereeden. Dräi Pabeier Servietten a Geméisueleg drénken, stackelen se am Grill an arrangéieren Brennholz iwwer hinnen. Luucht de Grill a léisst et fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen, bis d'Zentralriste fäerdeg ass fir héich Hëtzt ze kachen, an déi baussenzeg flaach Kachplack ass waarm genuch fir d'Pefferzooss ze maachen.

2. Toast de Pefferkären

Plaz eng kleng Quantitéit Botter op de flaach Kachplack, méi no beim Zentrum fir méi héich Hëtzt. Eemol geschmoltenem, addéiere de zerquetschten Pefferkären. Toast se fir 1-2 Minutten bis se parfüméiert ginn. Sidd virsiichteg se net ze verbrennen - passt d'Plazéierung op der Grille wann néideg fir eng optimal Hëtztkontrolle ze halen.

3. Sauté de Schalotten

Beweegt d'geréischte Pfefferkären op d'kühler äussert Gebitt vun der flaach Kachplack. Am Zentrum fügen d'gehackte Schalotten un d'Botter a sauté bis mëll an duerchsichteg, ongeféier 3-4 Minutten.

4. Deglaze mat Brandy oder Cognac (optional)

Wann Dir Brandy oder Cognac benotzt, da fügen se an d'Schalotten a kachen 1-2 Minutten bis de gréissten Deel vum Alkohol verdampft. Dëse Schrëtt verbessert de Goût vun der Sauce, awer Dir kënnt et iwwersprangen wann Dir wëllt. Gëtt net zevill Brandy oder Cognac no bei d'Feier, soss flambers du et!!!

5. Crème an aner Zutaten addéieren

Beweegt déi sautéed Schalotten an eng liicht méi kill Zone a schëdden déi schwéier Crème. Stir den Dijon Senf a Worcestershire Sauce. Loosst d'Zooss 5-7 Minutte sanft kachen, heiansdo réieren fir all d'Aromen ze kombinéieren an d'Sauce ze verdicken. Salz fir ze schmaachen.

6. D'Sauce fäerdeg maachen

Soubal d'Zooss no Ärem Goût verdickt ass, gitt d'geréischte Pefferkären an d'Mëschung zréck a réieren se an.Looss d'Zooss op de baussenzege Kante vun der flaacher Spëtzt sëtzen, fir bis zum Déngscht waarm ze halen.

7. Serve

Läffel d'Pefferzooss iwwer gegrillte Steaks, Poulet oder Geméis. Garnéiert mat frësche Petersilie fir en Touch vu Faarf a Frëschheet.

Tipps:

Hëtzt Kontroll : Benotzt déi verschidden Hëtztzonen op der Arteflame fir sécherzestellen datt Är Zooss gläichméisseg gekacht gëtt ouni ze verbrennen.
Ajustéieren Konsistenz : Wann d'Zooss ze déck gëtt, e Sprëtz Waasser oder méi Crème derbäi fir se ze dënnen.
Personnaliséieren : Fir en extra Kick, fügen Se eng Prise Cayenne Peffer oder e Stéck waarm Zooss derbäi.

Variatiounen:

Grénge Pefferkär Sauce : Tauscht schwaarz Pefferkären fir gréng Pefferkären fir e méi delikaten Aroma.
Knuewelek Peffer Zooss : Füügt gehackte Knuewel zesummen mat de Schalotten fir eng extra Schicht vu Goût.
Mushroom Pepper Zooss : Sauté geschniddene Champignonen mat de Schalotten fir e häerzlechen, äerdlechen Twist.
Bourbon Peffer Sauce : Ersetzen Brandy mat Bourbon fir e méi séisser, fëmmen Notiz.
Crème Kraider Peffer Zooss : Frësch gehackte Kraider wéi Thymian oder Rosmarin bis zum Schluss réieren fir e parfüméierten Touch.