Arteflame 그릴에서 구운 궁극의 볼로네즈 레시피
재료
볼로네즈 소스의 경우:
- 1파운드 다진 쇠고기(85% 살코기)
- 1파운드 다진 돼지고기
- 올리브 오일 2큰술
- 큰 양파 1개, 잘게 다진다
- 당근 2개, 잘게 다진 것
- 셀러리 줄기 2개, 잘게 다진 것
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 드라이 레드 와인 1컵
- 1컵의 전유
- 2캔(각 28온스) 으깬 토마토
- 토마토 페이스트 2큰술
- 1티스푼 건조 오레가노
- 1티스푼 건조 바질
- 월계수 잎 1개
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
그릴용:
- 올리브 오일 2큰술
- 1컵 나무 조각 (선택 사항, 연기 풍미를 위해)
서빙을 위해:
- 1파운드 스파게티 또는 선호하는 파스타
- 갓 갈은 파마산 치즈
- 신선한 바질이나 파슬리, 다진 것
지침
준비
- 야채를 준비하세요: 양파, 당근, 셀러리를 잘게 썬다. 마늘 정향을 다진다.
볼로네즈 소스 요리하기
- 그릴을 예열하세요: Arteflame 그릴을 예열하세요.
- 야채를 요리하다: 평평한 조리대에 올리브 오일을 붓습니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 부드러워질 때까지 요리합니다. 약 5-7분.
- 마늘을 추가하세요: 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분 더 볶습니다. 요리가 끝나면 음식을 조리대 밖으로 옮겨 따뜻하게 유지하세요.
고기 구이
- 고기를 구워요: 야채를 조리대 한쪽으로 밀어 넣습니다. 다진 쇠고기와 다진 돼지고기를 반대쪽에 넣습니다. 갈색이 될 때까지 조리하고 주걱으로 8-10분 정도 쪼개줍니다. 야채와 고기를 함께 섞습니다.
- 와인 소스: 레드와인을 프라이팬에 붓습니다. 와인을 약 5분간 끓여서 반으로 줄입니다.
소스 끓이기
- 유제품과 토마토를 추가하세요: 우유를 전부 붓고 거의 흡수될 때까지 끓입니다. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 말린 오레가노, 말린 바질, 월계수 잎, 소금, 검은 후추를 넣습니다. 저어서 섞습니다.
- 소스를 끓이다: 프라이팬을 그릴의 더 시원한 곳으로 옮겨서 살짝 끓입니다. 이상적으로는 소스를 1.5~2시간 동안 가끔 저어가며 끓여서 걸쭉해지고 맛이 섞일 때까지 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 물이나 소고기 육수를 조금 더해 원하는 농도에 도달합니다.
파스타 요리하기
- 파스타를 요리하다: 소스가 완성되기 약 15분 전에 소금물이 담긴 큰 냄비를 끓입니다. 스파게티나 선호하는 파스타를 패키지 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다. 파스타에 맛있는 바삭함을 더하려면 서빙하기 전에 평평한 조리대에서 살짝 구워서 빠르게 굽습니다.
피복재
- 파스타와 소스를 합치다: 볼로네즈 소스에서 월계수 잎을 제거합니다. 익힌 파스타를 소스와 섞어 고르게 코팅합니다.
- 장식하고 서빙하세요: 볼로네즈 위에 갓 갈은 파마산 치즈와 다진 신선한 바질이나 파슬리를 얹어 제공합니다.
완벽한 볼로네즈를 위한 팁
- 품질 좋은 재료: 최고의 맛을 위해 고품질의 다진 고기와 신선한 야채를 사용하세요.
- 낮고 느리게: 소스를 천천히 끓여서 깊고 풍부한 맛을 내세요.
- 맛있는 스모키함: 그릴의 나무 연기를 내뿜다 볼로네즈 소스에 미묘한 연기 풍미를 더하세요.
볼로네즈를 즐기세요
Arteflame 그릴에서 구운 이 볼로네즈 레시피는 고전적인 이탈리아 요리에 독특하고 맛있는 변화를 제공합니다. 진하고 풍성한 소스는 좋아하는 파스타와 완벽하게 어울려 다음 야외 모임에서 가족과 친구들을 감동시킬 식사를 만들어냅니다.
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