스모키 미시간 체리 닭 날개

소개

이 연기가 자욱한 미시간 체리 글레이즈 치킨 윙은 달콤하고, 시큼하고, 훈제된 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다. 1,000°F에서 강렬한 굽기가 주스를 가두고, 체리가 주입된 BBQ 글레이즈는 Arteflame의 평평한 쿡탑에서 완벽하게 캐러멜화됩니다. 경기 날 잔치를 열든 여름 BBQ를 열든, 이 윙은 그릴의 스타가 될 것입니다.

재료

• 2파운드 닭 날개, 드럼과 플랫으로 나눔
• 미시간 체리 바비큐 소스 1컵
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 갈색 설탕 1큰술
• 사과식초 1큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• Arteflame 그릴용 나무 불

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
5. 그릴이 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 닭 날개에 양념을 합니다.

1. 큰 그릇에 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 후추, 흑설탕을 넣고 섞습니다.
2. 날개의 물기를 제거하고 양념 재료에 넣어 고르게 섞습니다.

3단계: 그릴 격자에 날개를 굽습니다.

1. 날개를 강한 불 위에 있는 중앙 그릴 격자 위에 올려 놓습니다.
2. 각 면을 2~3분씩 구워서 깊고 카라멜 같은 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 날개를 평평한 조리대로 옮기기

1. 고르게 익도록 날개를 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 가끔 뒤집어가며 12~15분 동안 계속 요리합니다.
3. 내부 온도가 165°F에 도달하면 그릴에서 꺼냅니다.

5단계: 날개에 유약을 칠합니다.

1. 그릇에 미시간 체리 바비큐 소스, 디종 머스타드, 녹인 버터, 사과 식초를 넣고 섞습니다.
2. 날개에 유약을 듬뿍 바릅니다.
3. 서빙하기 전 유약을 철판 위에서 1~2분 정도 데워줍니다.

팁

• 닭 날개는 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 항상 150°F(65.4도)에서 꺼내세요.
• 단맛과 신맛의 균형을 잘 맞춘 진짜 미시간 체리 바비큐 소스를 사용하세요.
• 중앙 그릴 격자에서 굽는 것은 수분을 가두고 풍미를 더해줍니다.
• 요리가 너무 빨리 진행된다면 날개를 조리대 바깥쪽 가장자리에 가깝게 놓으세요.
• 더욱 바삭하게 만들려면 유약을 바르기 전에 버터를 바르세요.

변형

1. 매콤한 체리 윙: 매콤한 맛을 더하려면 유약에 스리라차 소스 1큰술을 첨가하세요.
2. 허니버번 체리윙: 달콤하고 연기가 나는 맛을 내고 싶다면 버번 위스키 1큰술과 꿀 2큰술을 섞어보세요.
3. 마늘 파마산 체리 윙: 유약에 강판한 파마산 치즈 1/4컵과 다진 마늘 1티스푼을 첨가합니다.
4. 테리야키 체리 윙: 디종 머스타드 대신 간장과 참기름을 사용해 아시아 퓨전 풍미를 더해보세요.
5. 메이플-체리 유약 윙: 진한 카라멜 맛을 위해 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하세요.

최고의 페어링

• 마늘 허브 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 연기가 나는 구운 고구마
• 탄 할라피뇨 콘브레드
• 사과 사이다 드레싱을 곁들인 바삭한 콜슬로우
• 칠드 미시간 체리 사이다

결론

이 연기가 자욱한 미시간 체리 글레이즈 치킨 윙은 달콤하고, 시큼하고, 훈제된 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다. 1,000°F에서 강렬한 굽기가 주스를 가두고, 체리가 주입된 BBQ 글레이즈는 Arteflame의 평평한 쿡탑에서 완벽하게 캐러멜화됩니다. 경기 날 잔치를 열든 여름 BBQ를 열든, 이 윙은 그릴의 스타가 될 것입니다.