레몬 버터 그릴 스코티시 스캄피

소개

스코틀랜드 스캄피는 달콤하고 육즙이 풍부한 맛으로 유명한 별미입니다. Arteflame 그릴에서 스캄피를 구우면 주스를 가두는 동시에 완벽한 굽기를 제공합니다. 고온 그릴과 맛있는 레몬 버터 글레이즈의 조합은 맛을 강화하여 시각적으로 멋진 요리와 맛있는 요리를 선사합니다.

재료

• 1파운드 신선한 스코틀랜드 새우
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 레몬 1개, 즙을 짜고 껍질을 벗기다
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 1/2작은술 홍고추 플레이크 (선택사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
• 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
• 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
• 구울 준비가 되어 조리대가 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 레몬 버터 혼합물 준비

• 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 레몬 제스트, 다진 마늘, 바다소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
• 좀 더 매콤하게 먹고 싶다면 고춧가루를 더 넣으세요.

3단계: 스코틀랜드 스캄피를 구워보세요

• 새우를 Arteflame 그릴의 평평한 조리대 위에 바로 올려놓습니다.
• 새우에 레몬버터 혼합물을 듬뿍 바릅니다.
• 각 면을 2~3분씩 구워서 껍질이 밝은 분홍색이 되고 살이 불투명해질 때까지 굽습니다.
• 가끔씩 계속 양념해서 풍미를 더하세요.

4단계: 제공하고 장식하기

• 완전히 익으면 스캄피를 그릴에서 꺼냅니다.
• 다진 파슬리와 레몬즙을 조금 더 짜서 장식합니다.
• 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 조리대 바깥쪽 가장자리에서 새우를 구우면 지나치게 타지 않고 고르게 익습니다.
• 최고의 맛을 위해 신선하고 고품질의 버터를 사용하세요.
• 항상 익었는지 확인하세요. 새우는 익었을 때 단단하고 불투명해야 합니다.

변형

• 마늘 허브 스캄피: 향긋한 맛을 위해 버터 소스에 잘게 썬 로즈마리와 타임을 첨가하세요.
• 매콤한 케이준 스캄피: 검은 후추를 케이준 조미료로 바꾸면 더욱 강렬하고 매콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 허니 레몬 글레이즈 스캄피: 달콤하고 시큼한 맛을 위해 꿀과 버터, 레몬즙을 섞으세요.
• 파마산 치즈 크러스트 스캄피: 새우를 구워서 치즈 크러스트를 만드는 동안 갓 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요.
• 화이트 와인 버터 스캄피: 버터 혼합물에 드라이 화이트 와인을 첨가하면 풍부하고 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.

결론

레몬 버터와 함께 Arteflame 그릴에서 스코틀랜드 스캄피를 구우면 부드럽고 육즙이 가득한 자연스러운 단맛이 돋보입니다. 이 단순하면서도 우아한 요리는 어떤 경우에도 완벽합니다.

최고의 페어링

• 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 발사믹 드레싱을 곁들인 신선한 정원 샐러드
• 로즈마리를 곁들인 바삭한 구운 감자
• 차가운 소비뇽 블랑 한 잔
• 남은 레몬버터에 찍어먹는 따뜻하고 바삭한 빵