퀘벡 스타일 캐나다 구운 욕실 욕조가있는 빵 껍질

소개

완벽하게 겹겹이 쌓인 크러스트, 풍부한 향신료 충전재, 그리고 Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리된, 전에 없던 고전적인 캐나다 미트파이를 경험하세요! 이 퀘벡 스타일의 구운 투르티에르는 고온의 굽기로 풍미를 가두고, 평평한 그릴판 쿡탑에서 바로 황금빛으로 천천히 조리합니다. 오븐이 필요 없고, 정통 나무불 구운 맛만 있으면 됩니다!

재료

• 1파운드 다진 돼지고기
• 1/2 파운드 다진 쇠고기
• 1/2 파운드 다진 송아지고기
• 작은 양파 1개, 잘게 다진다
• 다진 마늘 2쪽
• 쇠고기 육수 1/2컵
• 1/2작은술 계피가루
• 1/4티스푼 다진 정향
• 1/2작은술 육두구 가루
• 1/2작은술 말린 타임
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 으깬 감자 1/2컵
• 2장 시중에서 구입한 파이 반죽 또는 집에서 만든 파이 반죽
• 계란 1개(계란물풀용)
• 버터 2큰술 (구이용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 아르테플레임 그릴 중앙에 냅킨을 놓습니다.
3. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
5. 그릴이 뜨거워질 때까지 20분 정도 기다리세요.

2단계: 고기 속을 요리합니다

1. 그릴이 준비되면 평평한 조리대 중앙 부근에 버터를 넣고 강한 불로 가열합니다.
2. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 다진 돼지고기, 소고기, 송아지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 계피, 정향, 육두구, 타임, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
5. 쇠고기 국물을 넣고 약간 줄입니다.
6. 크리미한 질감을 위해 으깬 감자를 섞습니다.
7. 불에서 내려 약간 식힙니다.

3단계: 투르티에르 조립하기

1. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 파이 반죽 한 장을 펴 놓습니다.
2. 반죽을 예열된 그릴 팬에 넣을 수 있는 파이 틀이나 평평한 조리대 위에 바로 올려놓습니다.
3. 고기 혼합물을 숟가락으로 넣어 고르게 펴 바릅니다.
4. 두 번째 반죽으로 덮고 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
5. 윗면 피자 반죽에 계란물을 바릅니다.

4단계: 투르티에르를 구워주세요

1. 조립한 투르티에르를 Arteflame 그릴의 더 시원한 부분에 올려놓습니다.
2. 몇 분간 그릴을 닫아 열이 순환되도록 하세요.
3. 가끔씩 돌려가며 황금빛 갈색 껍질이 고르게 되도록 하세요.
4. 약 30분 정도 구워서 빵 껍질이 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 그릴에서 투르티에르를 조심스럽게 꺼냅니다.
2. 자르기 전에 10분간 그대로 두세요.
3. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 더 풍부한 맛을 위해 올리브 오일 대신 버터를 사용하세요.
• 반죽이 타는 것을 방지하려면 반죽을 자주 옮겨주세요.
• 더욱 바삭하게 만들려면 구울 때 빵 껍질에 버터를 더 많이 바르세요.
• 고르게 익도록 온도 구역을 잘 살펴보세요.

변형

• 스파이스 터키 투르티에르: 돼지고기와 소고기를 다진 칠면조고기로 대체하고, 고춧가루를 조금 첨가하세요.
• 버섯 & 렌틸 투르티에르: 채식주의자를 위한 옵션이라면 고기 대신 버섯, 렌즈콩, 야채 국물을 사용하세요.
• 체다 베이컨 투르티에르: 연기가 나는 맛을 더하기 위해 부순 베이컨과 잘게 썬 체다 치즈를 속에 넣으세요.
• 메이플 글레이즈드 투르티에르:구우기 전에 피자 반죽에 메이플 시럽을 발라 달콤한 윤기를 더하세요.
• 야생 게임 투르티에르: 소박하고 사냥한 듯한 맛을 원하면 사슴고기나 오리고기를 대체해도 좋습니다.

최고의 페어링

• 풍부한 카베르네 소비뇽
• 다크 에일 또는 윈터 스타우트
• 메이플 비네그레트를 곁들인 바삭한 그린 샐러드
• 구운 뿌리채소
• 수제 크랜베리 ​​채트니

결론

전통적인 캐나다 투르티에르를 아르테플레임에서 구우면 표준 오븐에서는 얻을 수 없는 연기가 나는 풍부한 맛이 납니다. 완벽하게 바삭한 황금빛 크러스트와 육즙이 많고 매콤한 필링이 들어간 이 미트파이는 퀘벡의 풍미를 완전히 새로운 방식으로 기념합니다.