Arteflame 그릴에 미시시피 스타일 바베큐 돼지 갈비

소개

Arteflame 그릴에서 미시시피 스타일 BBQ 돼지 갈비를 요리하면 타의 추종을 불허하는 풍미와 부드러움을 보장합니다. 고온 중앙 그릴 격자는 주스를 가두고, 평평한 조리대는 천천히 완벽하게 요리할 수 있습니다. 달콤하거나 매콤하거나 연기가 나는 갈비를 선호하든 이 방법은 항상 만족시켜줍니다.

재료

• 돼지갈비 2개
• 갈색 설탕 1/4컵
• 훈제 파프리카 2큰술
• 1티스푼 카이엔페퍼
• 마늘가루 2큰술
• 양파가루 1큰술
• 소금 2큰술
• 검은 후추 1큰술
• 버터 1/4컵 (구이용)
• 미시시피 스타일 바비큐 소스 1컵

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 정도 가열합니다.

2단계: 갈비 준비

1. 풍미를 더 잘 흡수하려면 갈비 뒤쪽의 막을 제거하세요.
2. 그릇에 흑설탕, 훈제 파프리카, 고춧가루, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 갈비 양쪽에 양념 재료를 듬뿍 바릅니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 갈비를 굽습니다.

1. 갈비를 1,000F의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2분씩 구워서 육즙을 가두세요.
2. 다 익으면 갈비를 평평한 조리대에 옮겨 천천히 익힙니다.

4단계: 갈비를 천천히 조리합니다.

1. 갈비를 조리대의 평평한 바깥쪽에 놓고 중간 정도의 열 범위에서 천천히 조리하세요.
2. 가끔씩 녹인 버터를 바르면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 갈비를 가끔 뒤집어가며 45분 동안 굽습니다.

5단계: 미시시피 스타일 바비큐 소스로 갈비에 윤기를 더하세요

1. 갈비 양쪽에 바비큐 소스를 듬뿍 바릅니다.
2. 소스를 평평한 조리대에서 10분 더 캐러멜화시키고, 타지 않도록 뒤집어줍니다.

6단계: 갈비를 쉬게 한 후 서빙합니다.

1. 갈비뼈의 내부 온도가 195F에 도달하면 꺼냅니다.
2. 주스가 다시 분포되도록 자르기 전에 10분 정도 그대로 두세요.
3. 미시시피 스타일 바비큐 소스를 추가로 곁들여 드세요.

팁

• 195F에서 갈비를 꺼내면 쉬는 동안에도 계속 익어 육즙이 유지됩니다.
• 기름 대신 버터를 사용하면 풍부하고 연기가 나는 굽기를 할 수 있습니다.
• 갈비가 너무 빨리 익는 경우 갈비를 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 열 구역을 조정하세요.
• 수분과 풍미를 유지하려면 정기적으로 버터를 바르세요.
• Arteflame 평면 조리대에서 조리한 옥수수나 캐러멜 양파 등 구운 반찬과 함께 드세요.

변형

1. 매콤한 킥: 더 강한 매운맛을 원하면 다진 붉은 고추 플레이크 1큰술과 카이엔 고추 1작은술을 더 첨가하세요.
2. 달콤하고 스모키한: 바베큐 소스에 꿀이나 메이플 시럽을 넣으면 달콤함과 연기 맛을 더할 수 있습니다.
3. 마늘 향: 풍미를 더하기 위해 버터를 뿌리는 동안 다진 마늘을 첨가하세요.
4. 멤피스 스타일: 소스는 넣지 말고, 서빙하기 전에 드라이 럽을 살짝 뿌려 마무리합니다.
5. 버번 글레이즈드: 풍부하고 복잡한 맛을 위해 버번 2큰술을 바베큐 소스와 섞어보세요.

최고의 페어링

• 버터와 허브를 곁들인 구운 옥수수
• Arteflame 쿡탑에서 조리한 연기 나는 구운 콩
• 계피를 곁들인 구운 고구마
• 상쾌한 바삭함을 위한 클래식 콜슬로우
• 차갑고 홉이 풍부한 IPA 또는 달콤한 아이스티 한 잔

결론

Arteflame 그릴에서 미시시피 스타일 BBQ 돼지 갈비를 요리하면 타의 추종을 불허하는 풍미와 부드러움을 보장합니다. 고온 중앙 그릴 격자는 주스를 가두고, 평평한 조리대는 천천히 완벽하게 요리할 수 있습니다. 달콤하거나 매콤하거나 연기가 나는 갈비를 선호하든 이 방법은 항상 만족시켜줍니다.