미시시피 진흙 바베큐 쇠고기 양지머리 Arteflame 그릴

소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 천천히 구운 이 미시시피 머드 BBQ 비프 브리스킷으로 감동을 선사할 준비를 하세요. 초기 굽기에 중앙 그릴 격자의 고온을 사용하면 모든 맛있는 주스를 가두고, 평평한 윗면의 그리들은 타지 않고 고르게 조리합니다. 수제 미시시피 스타일의 루브는 브리스킷에 짙고 연기가 나는 풍미를 더하고, BBQ 소스는 그것을 한 단계 더 끌어올립니다. 가족 모임과 뒷마당 파티에 완벽한 이 브리스킷은 모두가 더 먹고 싶어할 것입니다. Arteflame에 불을 붙이고 그릴을 시작해 보세요!

재료

• 쇠고기 가슴살 1개(8-10파운드)
• 버터 2큰술 (구이용)
• 갈색 설탕 1/4컵
• 훈제 파프리카 2큰술
• 굵은소금 1큰술
• 검은 후추 1큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 1티스푼 카이엔페퍼
• 1/2컵 스모키 바비큐 소스
• Arteflame 그릴용 장작

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 그릴이 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 브리스킷 준비

1. 종이 타월로 양지머리의 물기를 제거합니다.
2. 작은 그릇에 흑설탕, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
3. 브리스킷 전체에 향신료 혼합물을 듬뿍 바르고 고르게 펴 바릅니다.

3단계: 양지머리 굽기

1. 중앙 그릴 격자의 온도가 1,000°F에 도달하면 그 위에 브리스킷을 올려놓습니다.
2. 각 면을 3~4분씩 굽고, 육즙을 가두세요.

4단계: 브리스킷을 천천히 구우세요

1. 구운 양지머리를 중앙에서 멀리 떨어진 평평한 그릴판으로 옮깁니다.
2. 낮은 온도에서 천천히 조리하고, 가끔씩 돌려가며 고르게 조리되도록 하세요.
3. 내부 온도가 185°F에 도달하면 바베큐 소스를 뿌립니다.
4. 고기가 200°F(90°C)에 도달할 때까지 계속 요리한 후 꺼냅니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 양지머리를 썰기 전에 최소 15분 동안 그대로 두세요.
2. 부드럽고 육즙이 많은 고기를 만들려면 곡물에 반대로 썰어야 합니다.
3. 추가로 바비큐 소스를 곁들여 드세요.

팁

• 브리스킷은 내부 온도가 185°F일 때 그릴에서 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 익습니다.
• 정확한 온도 추적을 위해 고기용 온도계를 사용하세요.
• 평평한 조리대에서 브리스킷의 위치를 ​​조정하여 조리 속도를 조절하세요.

변형

1. 텍사스 스타일 브리스킷: 간단하면서도 강렬한 맛을 위해 소금과 검은 후추만 사용하세요.
2. 달콤한 열 브리스킷: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 꿀과 고춧가루를 더 첨가하세요.
3. 마늘 허브 브리스킷: 말린 타임, 로즈마리, 마늘가루를 더해 허브 향을 더해보세요.
4. 버번 BBQ 브리스킷: 깊고 연기가 나는 풍부한 맛을 원하면 바비큐 소스에 버번을 첨가하세요.
5. 아시안 퓨전 브리스킷: 감칠맛이 가득한 대체 요리를 위해 호이신 소스, 간장, 생강을 넣어보세요.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 훈제 구운 콩
• 남부 스타일 콜슬로
• 구운 텍사스 토스트
• 얼음처럼 차가운 수제 맥주

결론

완벽한 미시시피 머드 BBQ 비프 브리스킷을 구우는 것은 그 어느 때보다 쉬워졌습니다! Arteflame 그릴을 사용하면 스테이크하우스 수준의 굽기를 한 후 평평한 윗면의 철판에서 느리고 고르게 조리할 수 있습니다. 그 결과? 어떤 모임에서도 감동을 줄 육즙이 풍부하고 풍미가 가득한 브리스킷이 완성됩니다. 오늘 그릴을 가동하고 이 고전적인 BBQ 요리를 마스터하세요!