미시시피는 남부 돼지 갈비를 구운데

소개

이 미시시피 그릴드 서던 포크 찹은 연기가 나고 달콤하고 짭짤한 풍미가 가득합니다. 풍부한 달콤한 차 소금물에 절인 다음, 평평한 쿡탑에서 완벽하게 마무리하기 전에 Arteflame 중앙 그릴 격자에서 1,000F 이상 굽습니다. 이 레시피는 매번 육즙이 많고 카라멜화된 크러스트를 보장합니다. Arteflame 그릴을 켜고 완벽하게 구운 진정한 서던 스타일 포크 찹을 즐기세요.

재료

• 뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 1인치)
• 달콤한 차 2잔
• 1/4컵 코셔 소금
• 갈색 설탕 1/4컵
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 검은 후추 1티스푼
• 훈제파프리카 1티스푼
• 1/2 티스푼 카이엔 고추
• 버터 2큰술 (구이용)

지침

1단계: 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 장작에 불을 붙여 그릴을 데웁니다. 약 20분 후에 그릴이 조리할 준비가 됩니다.

2단계: 돼지고기를 양념합니다

1. 그릇에 달콤한 티, 소금, 황설탕, 다진 마늘, 검은 후추, 훈제 파프리카, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
2. 돼지갈비를 얕은 접시나 밀폐 가능한 봉지에 넣으세요.
3. 달콤한 티 매리네이드를 립에 붓고 립이 완전히 잠기도록 합니다.
4. 덮거나 밀봉하여 적어도 2시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 냉장고에 보관하세요.

3단계: 돼지고기를 굽습니다.

1. 돼지고기를 양념장에서 꺼내 종이 타월로 물기를 제거합니다.
2. 각 다진 고기를 Arteflame의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 강한 불(1,000F) 위에 올려 강렬한 굽기를 구현합니다.
3. 각 면을 약 1~2분씩 굽고, 짙은 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4. 다진 고기를 평평한 조리대 표면으로 옮깁니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 구운 돼지고기를 바깥쪽 평평한 조리대(중불 구역)로 옮깁니다.
2. 내부 온도가 135F에 도달할 때까지 각 면당 약 5~7분씩 요리합니다.
3. 돼지고기는 불에서 내려도 계속 익으므로 135F에서 그릴에서 꺼내세요.
4. 육즙이 다시 분포되도록 약 5분 정도 고기를 쉬게 합니다.

팁

• 완벽한 빵껍질을 만들려면 돼지고기를 굽기 전에 항상 물기를 제거하세요.
• 정확성을 보장하고 과도한 조리를 방지하려면 고기용 온도계를 사용하세요.
• 구운 후 육즙이 가두어지도록 잠시 쉬게 두세요.
• 가장 좋은 결과를 얻으려면 열 영역에 따라 평평한 조리대의 위치를 ​​조정하세요.

변형

1. 허니 버번 글레이즈: 흑설탕 대신 꿀을 넣고, 매리네이드에 버번 2큰술을 더하면 더 풍부한 카라멜 풍미가 납니다.
2. 매콤한 케이준 킥: 카이엔 고추를 한 티스푼 더 넣고 훈제 파프리카를 케이준 조미료로 대체하면 더욱 강렬한 매운맛을 느낄 수 있습니다.
3. 마늘 허브 버터: 다진 마늘과 신선한 로즈마리를 넣고 버터를 녹인 다음, 평평한 조리대에서 갈비를 굽는 동안 버터에 담가줍니다.
4. 복숭아 BBQ 퓨전: 달콤하고 연기가 나는 유약을 위해 구운 후 복숭아 바비큐 소스를 솔질하십시오.
5. 메이플 머스타드 글레이즈: 구운 마지막 순간에 매콤한 유약을 바르려면 메이플 시럽과 디종 머스타드를 섞으세요.

최고의 페어링

• 구운 버터 콘브레드
• 남부 스타일 콜라드 그린
• 훈제 구운 감자
• 달콤한 꿀 유약 당근
• 상쾌한 미시시피 스위트티

결론

미시시피 그릴드 사우던 포크 찹은 Arteflame 그릴에서 구우면 절대적인 즐거움이 됩니다. 굽기에는 강렬한 열을 사용하고 마무리에는 부드러운 플랫 쿡탑 열을 사용하면 매번 가장 맛있고 육즙이 많은 포크 찹을 얻을 수 있습니다. 가족 및 친구와 함께 이 요리를 즐기세요!