Arteflame 그릴의 미시시피 버번 유리 바베큐 갈비뼈

소개

이 미시시피 버번 글레이즈 BBQ 갈비는 뼈에서 떨어져 나올 정도로 부드럽고 풍부하고 연기가 나는 캐러멜 글레이즈가 있습니다. Arteflame에서 완벽하게 구워져 고온의 굽기를 통해 주스를 가두는 동시에 깊은 나무 불 맛을 냅니다. 모든 바베큐 모임에 완벽한 이 갈비는 달콤하고 연기가 나는 버번이 들어간 바베큐 소스가 주입되어 있어 절대적으로 거부할 수 없습니다.

재료

• 돼지갈비 2개
• 2 큰술 코셔 소금
• 검은 후추 1큰술
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 갈색 설탕 1큰술
• 좋아하는 바비큐 소스 1컵
• 버번 1/2컵
• 버터 2큰술
• 사과식초 1큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 1티스푼 카이엔페퍼(매운맛을 위해 선택사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.

2단계: 갈비 양념 및 준비

1. 갈비뼈 뒤쪽의 막을 제거합니다.
2. 그릇에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 흑설탕을 섞습니다.
3. 갈비 양쪽에 향신료 혼합물을 고르게 문지릅니다.

3단계: 갈비 굽기

1. 아르테플레임 그릴이 뜨거워지면 갈비를 중앙 그릴 격자에 올려 놓고 각 면을 2~3분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
2. 갈비를 바깥쪽 가장자리 부근의 평평한 철판 조리대로 옮기고 가끔 뒤집어가며 1.5~2시간 동안 계속 요리합니다.

4단계: 버번 BBQ 글레이즈 준비

1. 프라이팬에 버터를 녹인 뒤 버번, 바비큐 소스, 사과식초, 우스터 소스, 디종 머스타드, 카이엔 고추와 섞습니다.
2. 소스가 끓고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다.

5단계: 유약칠 및 요리 마무리

1. 마지막 20분 동안 갈비에 버번 글레이즈를 듬뿍 바릅니다.
2. 갈비를 가끔 뒤집어서 풍부하고 카라멜화된 빵껍질을 만들어주세요.

6단계: 휴식 및 서비스

1. 갈비가 내부 온도가 195°F에 도달하면 그릴에서 꺼냅니다.
2. 잘라서 서빙하기 전에 10~15분 정도 그대로 두세요.

팁

• 갈비는 꺼낸 후에도 계속 익으므로 원하는 온도보다 15°F 낮아지면 갈비를 꺼내세요.
• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 갈비를 낮은 온도에서 꾸준히 굽기 위해 철판의 바깥쪽에서 굽습니다.

변형

1. 매콤한 허니립: 유약에 뜨거운 꿀 2큰술과 고춧가루를 추가로 첨가합니다.
2. 위스키 바베큐 갈비: 더 깊은 맛을 원하면 버번 대신 연기가 나는 위스키를 사용하세요.
3. 메이플 글레이즈 갈비: 갈색 설탕 대신 메이플 시럽을 사용하면 진하고 카라멜 같은 단맛을 낼 수 있습니다.
4. 아시아풍 갈비: 바베큐 소스를 호이신 소스와 간장으로 대체하고 참깨를 첨가하세요.
5. 텍사스 스타일 갈비: 설탕을 빼고 진한 맛을 위해 칠리와 커피 가루를 첨가하세요.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 훈제 구운 콩
• 구운 고구마
• 바삭한 콜슬로우
• 갓 구운 콘브레드
• 버번 한 잔이나 얼음처럼 차가운 뿌리 맥주 한 잔

결론

이 미시시피 버번 글레이즈드 BBQ 갈비는 풍부한 스모키한 풍미와 거부할 수 없는 글레이즈를 자랑하는 궁극의 그릴 걸작입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 숯불과 부드러움의 완벽한 균형을 이룰 수 있습니다. 친구와 가족을 모아서 매번 완벽하게 조리된 이 퇴폐적인 갈비를 즐기세요.