미시시피 남부 스타일 BBQ 미트 로프 아르테 플레임

소개

클래식 미트로프에 미시시피에서 영감을 받은 변형을 준비하세요! 이 남부 스타일 BBQ 미트로프는 연기 맛이 가득하고 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽습니다. 미트로프를 역으로 굽는 방식으로 바삭하고 풍미 있는 크러스트를 얻는 동시에 육즙을 가두세요. 건조하고 오븐에서 구운 미트로프에 작별인사를 전하세요. 이 기술은 최고의 질감과 맛을 보장합니다. 그릴을 가동하고 시작해 봅시다!

재료

• 다진 쇠고기 2파운드(80/20 혼합)
• 빵가루 1컵
• 계란 2개
• ½ 컵 전유
• ½ 컵 바비큐 소스 (추가로 유약용)
• 작은 양파 1개, 잘게 다진다
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 ½ 티스푼
• 1티스푼 우스터 소스
• 버터 2큰술 (구이용)
• 연기 맛을 더해주는 나무 덩어리

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2단계: 미트로프 믹스 준비

1. 큰 그릇에 다진 쇠고기, 빵가루, 계란, 우유, 바비큐 소스, 양파, 마늘, 훈제 파프리카, 소금, 후추, 우스터 소스를 넣고 섞습니다.
2. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 가볍게 섞습니다.
3. 혼합물을 단단한 덩어리 모양으로 만듭니다.

3단계: 미트로프 굽기

1. 아르테플레임의 중앙 그릴 격자에 미트로프를 올려 1,000°F(약 450°C)의 고온에서 굽습니다.
2. 각 면을 약 2~3분 정도 굽다가 짙은 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 윗면에서 요리하기

1. 미트로프를 바깥쪽 평평한 조리대 그릴판으로 옮겨 간접 열로 계속 조리하세요.
2. 풍미를 더하고 붙는 것을 방지하기 위해 미트로프 주위에 소량의 버터를 바르세요.
3. 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 구운 다음 미트로프에 바비큐 소스를 뿌립니다.
4. 내부 온도가 155°F에 도달할 때까지 계속 요리한 후 그릴에서 꺼냅니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 미트로프를 자르기 전 최소 10분 동안 쉬게 하세요.
2. 잘라서 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

팁

• 연기 맛을 강화하려면 나무 조각을 사용하세요.
• 미트로프 혼합물을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
• 고기의 내부 온도가 목표 익음 정도보다 15°F 낮을 때 항상 그릴에서 고기를 꺼내세요.

변형

• 스파이시 킥: 고춧가루 1티스푼과 잘게 썬 할라피뇨를 넣어 매운맛을 더합니다.
• 치즈 딜라이트: 끈적끈적한 중앙을 위해 잘게 썬 체다치즈 1컵을 섞어주세요.
• 베이컨 랩: 미트로프를 구울 때 베이컨 슬라이스로 감싸세요.
• 텍스-멕스 트위스트: 커민, 검은콩, 다진 고추를 넣습니다.
• 달콤하고 스모키한: 바베큐 소스 대신 갈색 설탕 유약을 사용하세요.

최고의 페어링

• 버터와 허브를 곁들인 구운 옥수수
• 남부 스타일 콜슬로
• 스킬렛 구운 콩
• 버터 마늘빵
• 달콤한 차나 연기가 나는 버번 칵테일

결론

이 미시시피 남부 스타일 BBQ 미트로프는 게임 체인저로, 연기가 나는 풍미와 육즙이 가득한 질감의 완벽한 조합을 당신의 테이블에 가져다줍니다. Arteflame 그릴을 사용하면 항상 아름답게 캐러멜화된 크러스트와 부드러운 내부를 얻을 수 있습니다.한번 시도해 보고 이 대담하고 맛있는 레시피로 친구와 가족을 감동시켜 보세요.