미시시피 애플 우드 그릴 햄 스테이크와 고구마

소개

이 미시시피 애플우드 그릴 햄 스테이크 레시피로 남부 그릴의 최고를 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 중앙 그릴 격자에서 1,000°F 이상에서 완벽한 스테이크하우스 수준의 굽기를 달성하여 햄의 주스를 ​​가두었습니다. 사과 사이다 글레이즈는 미묘한 단맛을 더하며, 평평한 조리대에서 완벽하게 구운 캐러멜화된 버터 같은 달콤한 감자와 완벽하게 어울립니다. 이 레시피는 Arteflame의 뛰어난 열 제어 및 다양성을 활용하면서 최고의 풍미를 끌어냅니다.

재료

• 두꺼운 햄 스테이크 1개 (두께 약 1인치)
• 사과주 1컵
• 갈색 설탕 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 1/2작은술 계피가루
• 1/4티스푼 다진 정향
• 검은 후추 1/2작은술
• 큰 고구마 2개, 둥글게 썬 것
• 무염 버터 4큰술 (나누어 사용)
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 소금을 넣어 맛을 낸다

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 안에 넣습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 정도 가열하여 조리대가 최적의 온도에 도달하도록 합니다.

2단계: 유약 준비

1. 작은 그릇에 사과주, 황설탕, 디종 머스타드, 계피가루, 정향가루, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
2. 설탕이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.

3단계: 햄 스테이크를 구우세요

1. 햄 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려 강한 불에서 각 면을 1분씩 구워줍니다.
2. 햄 스테이크를 평평한 조리대 그릴판으로 옮겨 사과 사이다 글레이즈를 바릅니다.
3. 각 면을 3~5분 더 굽고, 자주 양념하여 유약이 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
4. 원하는 익음 정도(목표 145°F, 따라서 130°F에서 꺼냄)보다 내부 온도가 15°F 낮을 때 햄을 꺼냅니다.

4단계: 달콤한 감자를 구워요

1. 달콤한 감자 조각에 녹인 버터 2큰술, 훈제 파프리카, 소금을 묻힙니다.
2. 열이 더 높은 중앙 부근의 평평한 조리대 그릴 위에 올려놓으세요.
3. 각 면을 4~5분씩 구워 황금색이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
4. 서빙하기 전 남은 버터를 발라줍니다.

팁

• 햄 스테이크를 130°F(64.5도)에서 그릴에서 꺼내면 145°F(65.5도)까지 계속 익습니다.
• 특히 연기가 나는 단맛을 내려면 사과나무나 히코리나무를 사용하세요.
• 더 깊은 캐러멜화를 원하면 슬라이스를 그릴 중앙에 가깝게 놓으세요.

변형

1. 허니 버번 글레이즈: 사과주를 버번주로 바꾸고, 더 풍부한 맛을 원하면 꿀을 2큰술 더 첨가하세요.
2. 파인애플 메이플 글레이즈: 사과주 대신 파인애플 주스와 메이플 시럽을 사용하면 열대적인 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 매콤한 복숭아 글레이즈: 사과주를 복숭아 주스로 바꾸고 달콤하고 매콤한 맛을 원하면 고춧가루 1/2작은술을 더하세요.
4. 오렌지 마늘 글레이즈: 사과주를 오렌지 주스로 바꾸고 다진 마늘을 첨가하면 감귤향과 풍미가 더해집니다.
5. 브라운 슈거 머스타드 글레이즈: 갈색 설탕을 3큰술로 늘리고, 진한 유약을 위해 돌로 갈은 머스타드를 사용하세요.

최고의 페어링

• 유약과 잘 어울리는 상큼한 사과 사이다.
• 신선하고 살짝 탄 맛을 내기 위해 구운 아스파라거스나 녹두를 곁들여 보세요.
• 더욱 편안한 느낌을 주는 남부 스타일의 콘브레드.
• 달콤하고 과일이 풍부한 디저트를 위한 복숭아 코블러.

결론

Arteflame 그릴에서 햄 스테이크를 구우면 육즙과 풍미를 유지하면서도 타의 추종을 불허하는 굽기 효과를 얻을 수 있습니다. 버터 구운 고구마는 완벽한 반찬으로, 자연스러운 단맛으로 식사의 균형을 맞춥니다. 취향에 맞는 다양한 유약 변형을 시도하고 그릴에서 바로 맛있는 미시시피 풍미를 즐겨보세요!