미네소타 와일드 블루 베리 구운 돼지 고기 허리

소개

이 미네소타 야생 블루베리 구운 돼지 고기 안심은 야생 블루베리의 단맛과 장작 구이의 연기 같은 풍부함을 결합하여 풍미가 가득합니다. Arteflame 그릴을 사용하여 이 돼지 고기 안심은 역으로 굽기 때문에 주스가 가두어져 부드럽고 완벽하게 캐러멜화된 식사를 제공합니다. 고온 중앙 그릴 격자는 완벽한 굽기를 제공하는 반면, 그리들 쿡탑은 완벽하게 고르게 조리합니다. 그릴링이 이렇게 맛있고 쉬웠던 적은 없었습니다!

재료

• 1 (3-4 파운드) 돼지고기 안심
• 미네소타 야생 블루베리 1컵
• 버터 2큰술
• 메이플 시럽 1/4컵
• 디종 머스타드 1큰술
• 사과식초 1큰술
• 1티스푼 신선한 타임 잎
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 마늘가루 1/2작은술

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요.
5. 그릴이 최적의 굽기 온도에 도달할 때까지 약 20분을 기다리세요.

2단계: 블루베리 글레이즈 준비

1. 아르테플레임 플랫탑에 버터를 녹입니다.
2. 야생 블루베리, 메이플 시럽, 디종 머스타드, 사과 식초, 신선한 타임을 첨가합니다.
3. 혼합물을 살짝 끓이면서 부드럽게 저어줍니다.
4. 걸쭉해지면 그릴 위의 시원한 곳으로 옮겨 따뜻하게 유지하세요.

3단계: 돼지고기 안심에 양념을 하고 굽습니다.

1. 돼지고기에 소금, 후추, 마늘가루로 양념합니다.
2. 고온에서 굽기 위해 돼지고기 안심을 중앙 그릴 격자 위에 올려놓으세요.
3. 각 면을 2~3분 정도 구워서 황금색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4. 돼지고기 안심을 열에 직접 닿지 않는 철판 위로 옮깁니다.

4단계: 돼지고기를 원하는 온도로 가열합니다.

1. 철판 구이판에서 중불로 돼지고기를 익힙니다.
2. 몇 분 간격으로 준비한 블루베리 글레이즈를 뿌립니다.
3. 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 135℉, 미디엄의 경우 145℉에 도달할 때까지 계속 구워줍니다.
4. 목표 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼내면 요리가 계속됩니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 돼지고기 등심을 10분간 그대로 두어 육즙을 유지하세요.
2. 고기를 썰어 블루베리 글레이즈를 추가로 곁들여 제공합니다.

팁

• 연기가 더 나는 느낌을 원하면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
• 최적의 온도를 유지하려면 평평한 윗부분의 그릴 구역을 조정하세요.
• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 고기를 쉬게 하면 고기의 육즙이 유지됩니다.

변형

• 매콤 블루베리 돼지고기 안심: 매운맛을 위해 으깬 고춧가루 1티스푼을 유약에 첨가합니다.
• 발사믹 허니 포크 로인: 사과식초를 발사믹 식초로, 메이플 시럽을 꿀로 대체하세요.
• 스모키 치포틀레 돼지고기 안심: 연기가 나는 매운 맛을 내려면 유약에 치포틀레 가루 한 티스푼을 첨가하세요.
• 마늘 허브 돼지고기 안심: 돼지고기를 구울 때 마늘, 로즈마리, 타임에 재워둡니다.
• 파인애플 블루베리 돼지고기 안심: 열대적인 풍미를 더하고 싶다면 유약에 으깬 파인애플 1/2컵을 첨가하세요.

최고의 페어링

• 레몬버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 평평한 철판 위의 로즈마리 구운 감자
• 가벼운 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
• 파마산 치즈를 곁들인 구운 옥수수
• 드라이 로제 또는 라이트 바디 레드 와인

결론

이 미네소타 야생 블루베리 구운 돼지 고기 안심은 Arteflame 그릴의 독특한 조리 기능을 사용하여 최고의 맛을 끌어냅니다. 중앙 그릴 격자는 완벽한 굽기를 제공하고, 주변 철판은 느리고 고르게 완벽하게 조리합니다. 시큼한 블루베리 유약을 곁들인 이 육즙이 많고 카라멜화된 돼지 고기 안심은 그릴 모험의 하이라이트가 될 것입니다!