미네소타는 Arteflame 그릴에서 오리 가슴을 훈제했습니다

소개

이 간편하고 입맛을 돋우는 레시피로 미네소타 훈제 오리 가슴살의 깊고 풍부한 풍미를 풀어보세요. Arteflame 그릴을 사용하면 평평한 철판 쿡탑에서 고기를 완벽하게 마무리하기 전에 중앙 그릴 격자에서 1,000°F에서 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기를 얻을 수 있습니다. 그 결과는? 모든 손님을 감동시킬 부드럽고 육즙이 풍부하고 연기가 나는 즐거움입니다. 게다가 Arteflame의 넓은 조리 표면은 동시에 측면을 그릴할 수 있어 완벽하게 조리된 완전한 식사를 보장합니다.

재료

• 현지에서 조달한 훈제 오리 가슴살 2개
• 무염 버터 2큰술
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 1 큰술 신선한 로즈마리, 잘게 다진 것
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 꿀 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 불이 붙을 때까지 기다린 후 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 오리 가슴살 준비

1. 종이 타월로 오리 가슴살의 물기를 제거합니다.
2. 살을 자르지 않도록 주의하면서 십자 모양으로 가죽에 칼집을 냅니다.
3. 양면에 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 다진 로즈마리를 뿌립니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 오리를 굽습니다.

1. 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
2. 껍질이 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 약 2~3분 동안 굽습니다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 2분 더 굽습니다.

4단계: 플랫 그리들 쿡탑에서 마무리

1. 오리 가슴살을 좀 더 시원한 바깥쪽 평평한 철판 조리대에 옮깁니다.
2. 오리 주위에 버터와 다진 마늘을 뿌리고 가끔씩 양념을 합니다.
3. 미디엄 레어를 원하시면 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 요리하세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 오리 가슴살을 115°F(온도가 상승함)에서 꺼냅니다.
2. 자르기 전에 5~10분 정도 쉬게 하세요.
3. 서빙하기 전 오리 위에 꿀을 뿌려주세요.

팁

• 육즙을 보존하기 위해 고기를 항상 쉬게 하세요.
• 정확한 조리를 위해 고기용 온도계를 사용하세요.
• 구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 드세요.
• 그릴의 열 구역을 조정하여 요리 속도를 제어하세요.
• 풍미를 강화하려면 기름 대신 버터를 사용하세요.

변형

1. 메이플 글레이즈 오리: 꿀을 메이플 시럽으로 대체하면 풍부한 카라멜 풍미를 낼 수 있습니다.
2. 매콤한 케이준 오리: 강렬한 맛을 위해 고춧가루와 케이준 조미료를 첨가하세요.
3. 허브 크러스트 오리:구우기 전에 으깬 타임과 오레가노를 오리 가죽에 문지릅니다.
4. 마늘 버터 오리: 마늘을 더 넣고 마늘버터로 마무리합니다.
5. 아시아식 오리: 양념장에 간장과 참기름을 넣어 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
• 마늘 버터 으깬 감자
• 발사믹 글레이즈를 곁들인 구운 브뤼셀 콩나물
• 베리 향이 나는 레드 와인
• 디저트로 꿀을 곁들인 구운 복숭아

결론

Arteflame 그릴은 고온 굽기와 매끄러운 플랫탑 쿠킹으로 미네소타 훈제 오리 가슴살의 최고의 맛을 끌어냅니다. 이 기술을 사용하면 바삭바삭하고 육즙이 풍부하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 가족 저녁 식사나 특별한 행사를 위해 구웠든, 이 훈제 오리 가슴살은 식사의 하이라이트가 될 것입니다.