미네소타 꿀과 겨자 돼지 갈비 - 연기가 자욱한 구운 완벽 함

소개

이 미네소타 허니 & 머스타드 돼지 갈비는 연기, 달콤함, 시큼함의 완벽한 조합입니다. Arteflame에서 완벽하게 구운 이 방법은 모든 주스를 가두는 동시에 깊고 캐러멜화된 굽기를 보장합니다. 미네소타 허니와 머스타드 글레이즈는 단맛과 시큼함의 매혹적인 균형을 더해 거부할 수 없이 맛있는 갈비를 만들어냅니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 갈비는 먼저 고온에서 굽고 평평한 조리대에서 천천히 부드러워집니다. 구운 야채와 고전적인 바베큐 반찬과 함께 완벽한 식사를 즐겨보세요.

재료

• 돼지갈비 1개
• 미네소타 꿀 1/4컵
• 디종 머스타드 1/4컵
• 사과식초 1큰술
• 훈제파프리카 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 버터 2큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙여 불을 키우세요.
5. 그릴이 최적의 온도에 도달할 때까지 20분을 기다리세요.

2단계: 갈비 준비

1. 종이 타월로 갈비뼈의 물기를 제거합니다.
2. 그릇에 미네소타 꿀, 디종 머스타드, 사과 식초, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
3. 갈비 양쪽에 양념 재료를 듬뿍 바릅니다.

3단계: 갈비 굽기

1. 갈비를 온도가 1,000F 이상인 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요.
2. 각 면을 약 2~3분 정도 구워서 짙은 황금색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 천천히 조리하기

1. 구운 갈비를 평평한 조리대의 더 시원한 바깥쪽 링으로 옮깁니다.
2. 갈비뼈에 허니 머스타드 유약을 더 발라줍니다.
3. 약 30~40분 동안 가끔 뒤집어가며 천천히 요리하면 원하는 부드러움에 도달합니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 갈비살의 내부 온도가 약 185F가 되면 그릴에서 꺼냅니다.
2. 열이 남아서 온도가 200F 정도까지 올라갈 때까지 10분 정도 그대로 두세요.
3. 갈비를 썰어 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 진짜 훈제 맛을 내려면 진짜 장작을 사용하세요.
• 버터는 구울 때 갈비의 풍미를 더해줍니다.
• 정확한 조리를 위해 갈비를 뜨거운 부분에서 차가운 부분으로 천천히 옮겨주세요.
• 계속 요리하는 동안 최종 온도보다 15F 낮은 온도에서 불에서 내리세요.

변형

1. 매콤한 바베큐 갈비: 매콤한 맛을 더하려면 유약에 고춧가루와 매운 소스를 조금 더하세요.
2. 메이플 버번 립: 꿀을 메이플 시럽으로 대체하고, 더 깊은 맛을 위해 버번 한 티스푼을 더하세요.
3. 마늘 허브 갈비: 잘게 다진 로즈마리와 타임을 양념 재료에 첨가합니다.
4. 아시아풍 갈비: 간장, 생강, 참기름을 사용해 독특한 풍미를 냅니다.
5. 레몬 후추 갈비: 머스타드를 레몬즙으로 대체하고, 더욱 시큼한 맛을 원하면 검은 후추를 더 첨가하세요.

최고의 페어링

• 구운 옥수수.
• 아르테플레임 그릴에 구운 달콤한 감자튀김.
• 허니 머스타드 드레싱을 살짝 곁들인 콜슬로우.
• 그릴 위에서 구운 연기 나는 구운 콩.
• 진한 맛의 수제 맥주 한 잔이나 연기가 자욱한 버번 한 잔.

결론

미네소타 허니 & 머스타드 돼지 갈비는 Arteflame 그릴에서 구우면 진짜 별미입니다. 달콤하고, 연기가 나고, 시큼한 풍미의 조합은 역방향 굽기를 통해 달성한 깊은 캐러멜화와 완벽하게 어울립니다. 다음 요리 모임에서 이 맛있는 갈비를 맛보고 풍미가 스스로를 말하게 하세요!