Arteflame에 매사추세츠 스타일의 구운 블루 피쉬

소개

매사추세츠의 인기 메뉴인 이 구운 블루피시 레시피는 마늘, 레몬, 신선한 허브를 섞어 놀라운 풍미를 선사합니다. Arteflame 위에 가죽을 그대로 구운 요리는 촉촉하고 부드러운 상태를 유지하면서 완벽한 굽기를 구현합니다. 그릴에 불을 붙이고 이 해안의 고전 요리를 즐기세요!

재료

• 블루피쉬 필레 2개, 가죽 포함
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 레몬 1개, 슬라이스
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 디종 머스타드 1큰술
• 케이퍼 1큰술, 물기를 뺀다

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
5. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 블루피쉬 필레 준비

1. 청어살의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
2. 생선살에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 마늘, 파슬리, 타임, 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카로 양념합니다.
4. 생선살 윗면에 디종 머스타드를 바릅니다.
5. 각 생선살 위에 레몬 조각과 케이퍼를 얹습니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 블루피쉬를 굽습니다.

1. 생선살을 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
2. 바삭한 껍질이 생길 때까지 2~3분 동안 굽습니다.
3. 금속 주걱을 사용해 조심스럽게 뒤집으세요.

4단계: 평평한 철판에서 요리 완료

1. 생선살을 평평한 조리대 위로 옮깁니다.
2. 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 5~7분 더 요리합니다.
3. 목표 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 물고기를 5분간 쉬게 합니다.
2. 녹인 버터와 신선한 허브를 뿌립니다.

팁

• 청어는 항상 가죽 쪽을 아래로 하여 먼저 요리하면 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
• 가장 맛있는 맛을 위해 신선한 허브를 사용하세요.
• 생선을 구운 후 쉬게 해서 육즙을 가두세요.

변형

1. 매콤한 케이준 블루피쉬: 고춧가루 1티스푼을 넣고 케이준 조미료를 살짝 뿌려 맛을 더하세요.
2. 마늘 버터 블루피쉬: 마늘을 5쪽까지 늘리고, 버터에 넣기 전에 녹인 것과 섞습니다.
3. 아시아풍 블루피쉬:겨자와 파프리카 대신 간장, 생강, 참기름을 사용하세요.
4. 허니 디종 블루피쉬: 디종 머스타드에 꿀 1큰술을 섞어서 살짝 달콤한 유약을 만들어 보세요.
5. 시더 플랭크 블루피쉬: 연기 풍미를 더하고 싶다면 구울 때 물에 적신 삼나무 판자 위에 생선살을 올려놓으세요.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 호박
• 레몬 허브 라이스
• 신선한 콜슬로
• 소비뇽 블랑 같은 상쾌한 화이트 와인 한 잔
• 마늘 버터 구운 감자

결론

이 매사추세츠 스타일의 구운 블루피쉬는 간단하지만 강렬한 풍미가 넘칩니다. Arteflame에서 요리하면 촉촉하고 육즙이 가득한 완벽한 굽기가 보장됩니다. 다양한 종류를 시도하고 나만의 요리를 만들어 보세요!