버터 유약을 곁들인 매사추세츠 랍스터 꼬리

소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 신선한 매사추세츠 랍스터 꼬리의 달콤하고 섬세한 맛을 이길 수 있는 것은 없습니다. 고온 중앙 그릴 격자는 랍스터를 굽고 모든 맛있는 주스를 가두는 반면 풍부한 버터 글레이즈는 자연스러운 단맛을 향상시킵니다. Arteflame의 넓은 그릴 표면을 사용하면 모든 반찬을 동시에 쉽게 조리하여 뒷마당에서 레스토랑 수준의 식사를 만들 수 있습니다.

재료

• 신선한 매사추세츠 랍스터 꼬리 4개
• 무염 버터 6큰술, 녹인 것
• 바다소금 1티스푼
• 1티스푼 갓 갈은 검은 후추
• 훈제파프리카 1티스푼
• 1 큰술 신선한 레몬 주스
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 장식용 다진 파슬리
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴이 뜨거워지고 준비될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 랍스터 꼬리 준비

1. 주방 가위를 이용해 각 랍스터 껍질의 윗부분을 중앙에서 꼬리 부분까지 잘라냅니다.
2. 고기를 바닥 부분에 붙인 채로 조심스럽게 꺼냅니다.
3. 랍스터 고기를 껍질 위에 올려놓습니다.

3단계: 버터 글레이즈 만들기

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 다진 마늘, 바다소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
2. 랍스터 꼬리에 유약을 듬뿍 바릅니다.

4단계: 랍스터 꼬리를 굽습니다.

1. 랍스터 꼬리를 껍질 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 즙이 빠져나가지 않도록 약 1~2분 동안 굽습니다.
3. 요리가 끝날 때까지 바깥쪽 그릴판으로 옮깁니다.

5단계: 그릴에서 요리 완료

1. 랍스터 꼬리를 요리하는 동안 버터 글레이즈를 추가로 발라줍니다.
2. 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 5~7분 더 구워줍니다.
3. 내부 온도가 115°F(약 45.5도)가 되면 그릴에서 꺼내세요. 계속 익습니다.

6단계: 제공하고 즐기세요

1. 다진 파슬리로 장식합니다.
2. 신선한 레몬조각을 곁들여 드세요.
3. 완벽하게 구운 매사추세츠산 랍스터 꼬리를 맛보세요!

팁

• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 항상 랍스터를 115°F(약 41.6도)에서 꺼내어 남은 열이 요리되도록 하세요.
• 연기 맛을 더욱 강하게 내고 싶다면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.

변형

1. 마늘 파마산: 버터 글레이즈에 강판한 파마산 치즈를 섞어 풍미 있는 맛을 더하세요.
2. 매콤한 케이준: 글레이즈에 케이준 조미료와 매운 소스를 첨가하면 강렬한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 아시아에서 영감을 받은: 버터글레이즈에는 간장, 생강, 참기름을 넣습니다.
4. 레몬 허브: 허브 향을 더하고 싶다면 버터에 신선한 타임과 로즈마리를 첨가하세요.
5. 허니 버터: 살짝 달콤하고 카라멜 같은 마무리를 위해 꿀을 섞어보세요.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 마늘 버터 허브 감자
• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
• 감귤 드레싱을 곁들인 신선한 여름 샐러드
• 구운 옥수수

결론

신선한 매사추세츠산 랍스터 꼬리를 아르테플레임 그릴에서 구워 먹으면, 비교할 수 없을 만큼 풍부한 연기 풍미와 완벽한 부드러움을 느낄 수 있습니다.버터 글레이즈가 자연스러운 단맛을 더해 주는 이 요리는 언제나 화제가 될 것입니다. 좋아하는 사이드 요리와 함께 완벽한 요리 경험을 해보세요.