그릴에 매사추세츠 뒤뜰 조개 카지노

소개

Clam Casino는 매사추세츠 해산물의 고전으로, Arteflame 그릴에서 요리하면 놀라운 연기 풍미와 바삭한 질감이 더해집니다. 이 맛있는 Cherrystone 조개에 베이컨, 빵가루, 로마노 치즈를 얹은 다음 황금색이 되고 거품이 생길 때까지 구워냅니다. 애피타이저나 가벼운 식사로 완벽한 이 레시피는 조개의 자연스러운 짠맛을 끌어내는 동시에 풍부함과 바삭함을 더합니다.

재료

• 신선한 체리스톤 조개 24개, 씻은 것
• 두꺼운 베이컨 4조각, 잘게 다진 것
• 1/2컵 판코 빵가루
• 1/4컵 강판 로마노 치즈
• 무염 버터 1/4컵, 녹인 것
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 훈제파프리카 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 레몬 웨지, 서빙용

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 완전히 가열되어 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 토핑 준비

1. 다진 베이컨을 그릴의 평평한 조리대 위에 놓습니다.
2. 베이컨이 바삭해질 때까지 굽고, 가끔씩 뒤집어서 타는 것을 방지하세요.
3. 다 익으면 베이컨을 꺼내 믹싱볼에 넣으세요.
4. 판코 빵가루, 로마노 치즈, 마늘, 파슬리, 훈제 파프리카, 검은 후추, 녹인 버터를 넣습니다.
5. 모든 재료를 잘 합쳐질 때까지 저어줍니다.

3단계: 조개 구이

1. 체리스톤 조개를 모두 그릴의 평평한 조리대 위에 올려놓습니다.
2. 조개가 입을 벌릴 때까지 약 5~7분간 조리합니다.
3. 조개가 벌어지자마자 집게를 사용하여 조심스럽게 꺼내고, 조개 안에 있는 육수는 그대로 유지하세요.
4. 열리지 않는 조개는 버리세요.

4단계: 그릴 조립 및 마무리

1. 각 조개를 벌려 윗 껍질을 제거하세요.
2. 각 조개 위에 빵가루와 베이컨 혼합물을 한 스푼 얹습니다.
3. 속을 채운 조개를 평평한 조리대에 올려놓고 수평을 유지하여 육즙이 남도록 합니다.
4. 토핑이 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 5~7분 더 요리합니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 집게를 사용하여 구운 조개를 조리대에서 조심스럽게 꺼냅니다.
2. 신선한 레몬 조각을 곁들여 바로 드세요.

팁

• 더욱 훈제 풍미를 내고 싶다면 Arteflame 그릴에 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
• 조개를 너무 오래 익히지 마세요. 조개가 벌어지면 이미 조리가 끝난 것입니다.
• 가장 맛있는 맛을 위해 조개즙을 껍질 안에 담아 두세요.
• 숟가락을 이용해 빵가루 토핑을 고르게 펴서 각 조개가 잘 덮이도록 합니다.

변형

1. 스파이시 클램 카지노: 빵가루 혼합물에 고춧가루 1/2티스푼을 첨가하면 더욱 맛있어집니다.
2. 케이준 스타일: 훈제 파프리카를 케이준 조미료로 바꾸고 다진 파를 첨가하세요.
3. 치즈 클램 카지노: 더 풍부한 맛을 위해 파마산 치즈나 강한 체다 치즈를 섞어보세요.
4. 마늘-버터 애호가: 버터 양을 1/2컵으로 늘리고 마늘 양을 두 배로 늘리면 마늘버터 맛이 더 강해집니다.
5. 지중해에서 영감을 받음: 다진 말린 토마토와 오레가노를 조금 더해 지중해식 맛을 더해보세요.

최고의 페어링

• 소비뇽 블랑이나 피노그리지오와 같은 상쾌한 화이트 와인.
• 구운 아스파라거스나 탄 브로콜리니.
• 조개 육수를 적셔주는 바삭한 빵.
• 상쾌한 대조를 이루는 밝은 감귤 샐러드.

결론

Arteflame 그릴에서 요리한 Massachusetts Backyard Clam Casino는 바삭바삭하고 연기가 나는 맛으로 신선한 해산물을 즐기는 환상적인 방법입니다. 번거롭지 않은 이 레시피는 조개의 자연스러운 단맛을 돋보이게 하고 양념한 빵가루 토핑은 깊이와 바삭함을 더합니다. 다음 모임에서 시도해보고, 뒷마당에서 바로 뉴잉글랜드의 풍미를 즐겨보세요.