루이지애나가 구운 메기 포

소개

루이지애나 스타일의 그릴 메기 포보이는 대담한 향신료, 육즙이 가득한 생선, 바삭한 바게트가 완벽하게 조화를 이룹니다. Arteflame 그릴을 사용하면 모든 풍미를 가두는 동시에 내부는 얇고 부드럽게 유지하는 뛰어난 굽기를 얻을 수 있습니다. 해산물 애호가이든 남부의 편안한 음식을 갈망하든 이 포보이는 분명 감동을 줄 것입니다.

재료

• 신선한 메기살 2개
• 1 프랑스 바게트
• 무염 버터 4큰술 (녹인 것)
• 1 큰술 케이준 조미료
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 양파가루 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 소금 1/4작은술
• 1/4작은술 카이엔 고추 (매운맛을 위해 선택)
• 크리올 레물라드 1/2컵
• 1컵의 잘게 썬 아이스버그 상추
• 그릴에 불을 붙이기 위한 식물성 기름
• 조명용 종이 냅킨 3개

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 요리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 메기 준비

1. 종이 타월로 메기살의 물기를 제거합니다.
2. 각 생선살에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 그릇에 케이준 조미료, 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 검은후추, 소금, 카이엔을 넣고 섞습니다.
4. 메기살 양면에 향신료 믹스를 듬뿍 뿌립니다.

3단계: 메기 굽기

1. 고온에서 굽기 위해 생선살을 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 한 면당 약 45초씩 구워서 맛있는 빵 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
3. 생선살을 평평한 조리대 그릴판으로 옮겨 약한 불에서 조리를 완료합니다.
4. 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 요리합니다(꺼낸 후에도 계속 요리됩니다).

4단계: 바게트를 토스트합니다

1. 프랑스 바게트를 세로로 반으로 자릅니다.
2. 각 반쪽에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 빵을 프라이팬 바깥쪽 가장자리에 올려 황금색이 될 때까지 구워줍니다.

5단계: 포보이 조립

1. 구운 바게트 양쪽에 크리올 레물라드를 바릅니다.
2. 아랫부분에 잘게 썬 상추를 얹습니다.
3. 구운 메기살을 상추 위에 올려 놓습니다.
4. 샌드위치를 ​​닫고 부분으로 자릅니다.

팁

• 메기는 130°F(63.5도)에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 익습니다.
• 더 풍부한 맛을 원하시면 서빙 직전에 생선 위에 녹인 버터를 조금 더 뿌려주세요.
• 정확한 익음 정도를 측정하려면 고기용 온도계를 사용하세요.

변형

• 매콤한 킥: 더욱 매콤한 맛을 내려면 카이엔 고추를 더 넣고 매운 레물라드를 사용하세요.
• 마늘 버터 포보이: 신선한 마늘을 다져서 녹인 버터에 섞은 다음, 마늘 껍질 위에 솔질합니다.
• BBQ 트위스트: 케이준 조미료 대신 연기가 나는 바비큐 양념을 사용하고 바비큐 소스를 뿌립니다.
• 해산물 믹스: 구운 메기와 구운 새우를 합치면 혼합 해산물 포보이가 완성됩니다.
• 치즈 멜트: 샌드위치를 ​​조립할 때 페퍼잭 치즈 조각을 추가해 보세요.

최고의 페어링

• 옆: 바삭바삭한 달콤한 감자튀김이나 케이준 향신료를 넣은 감자 웨지.
• 마시다: 시원한 달콤한 차나 차가운 수제 맥주.
• 담그다: 찍어먹을 크리올 레물라드를 따로 제공합니다.

결론

루이지애나 스타일의 그릴 메기 포보이는 대담한 향신료, 육즙이 가득한 생선, 바삭한 바게트가 완벽하게 조화를 이룹니다. Arteflame 그릴을 사용하면 모든 풍미를 가두는 동시에 내부는 얇고 부드럽게 유지하는 뛰어난 굽기를 얻을 수 있습니다. 해산물 애호가이든 남부의 편안한 음식을 갈망하든 이 포보이는 분명 감동을 줄 것입니다.