Louisiana Grilled Blackened Tuna Steaks

루이지애나는 검은 검은 참치 스테이크를 구운 것입니다

Grill Louisiana 스타일의 검은 색의 참치 스테이크는 Arteflame 그릴에 대담한 맛을 가진 맛있고 바삭 바삭한 시어를 제공합니다. 쉽고 육즙이 많으며 향신료로 가득합니다.

소개

완벽하게 구운 블랙닝 참치 스테이크로 루이지애나의 강렬한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴의 강렬한 열이 주스를 ​​가두고 평평한 윗면의 그리들은 고르게 조리합니다. 이 따르기 쉬운 레시피는 바로 뒷마당에서 레스토랑 수준의 결과를 제공합니다.

재료

  • 신선한 참치 스테이크 4개(각각 약 6온스)
  • 무염 버터 2큰술, 녹인 것
  • 파프리카 1큰술
  • 1 티스푼 카이엔 고추
  • 마늘가루 1티스푼
  • 양파가루 1티스푼
  • 말린 타임 1티스푼
  • 1티스푼 건조 오레가노
  • 소금 1티스푼
  • 검은 후추 1/2작은술
  • 흰 후추 1/2작은술
  • 레몬 웨지, 서빙용

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

  1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
  2. 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
  3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
  4. 종이에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 양념 준비

  1. 작은 그릇에 파프리카, 고춧가루, 마늘가루, 양파가루, 타임, 오레가노, 소금, 검은후추, 흰후추를 넣고 섞습니다.

3단계: 참치 스테이크에 양념하기

  1. 참치 스테이크 양면에 녹인 버터를 바릅니다.
  2. 참치 스테이크에 흑화 조미료를 듬뿍 바르고 생선 속에 눌러 넣습니다.

4단계: 참치 스테이크 굽기

  1. 참치 스테이크를 온도가 1,000°F 이상에 도달하는 중앙 그릴 격자에 바로 올려놓습니다.
  2. 각 면을 30~45초씩 굽고 아름다운 빵껍질을 만듭니다.

5단계: 평평한 윗면의 그릴판에서 요리 완료

  1. 구운 참치를 평평한 조리대 그릴에 옮깁니다. 강한 열을 원하면 중앙에 가깝게, 부드러운 맛을 원하면 바깥쪽 가장자리에 가깝게 놓습니다.
  2. 각 면당 1~2분 더 구워서 내부 온도가 미디엄 레어인 115°F(약 45°C)에 도달할 때까지 굽습니다.

6단계: 휴식과 봉사

  1. 원하는 최종 온도보다 15°F 낮아지면 참치 스테이크를 그릴에서 꺼냅니다.
  2. 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
  3. 레몬 조각을 곁들여 맛있게 드세요!

  • 최고의 맛과 식감을 위해 신선하고 고품질의 참치 스테이크를 사용하세요.
  • 더욱 매콤하게 만들려면 고춧가루를 한 티스푼 더 넣으세요.
  • 풍미를 더하고 싶다면 구우기 전 10분 정도 참치에 양념을 묻혀두세요.
  • 참치를 너무 오래 익히지 마십시오. 중앙이 약간 분홍빛을 띠어야 합니다.

변형

  • 케이준 버터 참치: 녹인 버터에 케이준 조미료를 더해 참치를 구워서 양념합니다.
  • 마늘 허브 블랙닝 참치: 다진 마늘과 파슬리, 타임 등 갓 다진 허브를 양념 재료에 넣습니다.
  • 스모키 치포틀레 참치: 더 깊고 연기 같은 풍미를 원하면 카이엔 고추를 훈제 치포틀레 가루로 대체하세요.
  • 아시아 향신료 참치: 구울 때 오레가노와 타임 대신 생강가루와 간장을 약간 뿌리세요.
  • 허니 글레이즈드 블랙닝 참치: 구운 마지막 1분 동안 꿀과 버터 혼합물을 발라 달콤함을 더하세요.

최고의 페어링

  • 구운 아스파라거스 또는 호박
  • 케이준 스타일 라이스 또는 더티 라이스
  • 버터를 곁들인 구운 옥수수
  • 감귤 드레싱을 곁들인 신선한 정원 샐러드
  • 상쾌한 소비뇽 블랑 또는 가벼운 바디의 피노 누아

결론

Arteflame 그릴에서 검게 그을린 참치 스테이크를 구우면 레스토랑 수준의 숯불과 풍미를 손쉽게 얻을 수 있습니다. 완벽한 굽기를 위해 중앙 그릴 격자의 강렬한 열을 사용하고, 조절된 익힘을 위해 평평한 조리대에서 마무리하면, 항상 육즙이 많고 풍미 있는 참치를 즐길 수 있습니다.

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