루이지애나는 악어 꼬리를 구운 것으로 보입니다

소개

이 그릴드 앨리게이터 테일 레시피로 루이지애나의 풍부한 맛을 경험할 준비를 하세요. 진한 케이준 향신료에 절인 후, 완벽한 크러스트를 위해 Arteflame 그릴에서 1,000°F의 뜨거운 온도로 굽고, 평평한 윗면의 쿡탑에서 완벽하게 조리합니다. 이 방법은 주스를 가두어 부드럽고 입맛을 돋우는 한입 베어물게 하며, 확실히 감동을 줄 연기가 나는 열기를 선사합니다.

재료

• 2파운드 악어 꼬리 고기, 1인치 두께로 자름
• 2 큰술 케이준 조미료
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 1/2작은술 카이엔 고추
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 무염 버터 1/4컵, 녹인 것
• 레몬즙 2큰술
• 우스터 소스 2큰술
• 장식용 다진 신선한 파슬리
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 장작이 완전히 불타도록 한 후 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 악어 꼬리를 양념합니다.

1. 그릇에 케이준 조미료, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루, 검은 후추, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 악어 꼬리 부분에 양념 재료를 고르게 묻힙니다.
3. 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 우스터 소스를 넣고 섞습니다.
4. 악어 꼬리에 버터 혼합물을 고르게 뿌려줍니다.
5. 고기를 최소 15분 동안 재워둡니다.

3단계: 악어 꼬리를 굽기

1. 악어 고기를 아르테플레임의 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 각 면을 약 1~2분씩 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
2. 다 익으면 조각을 평평한 조리대에 옮겨 계속 요리하세요.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 악어 꼬리를 냄비에 담아 각 면마다 4~5분씩 더 굽습니다. 가끔 뒤집어주세요.
2. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도가 145°F인지 확인합니다. 그릴에서 계속 조리되므로 130°F에 도달하면 불에서 내립니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 접시에 담아 갓 다진 파슬리로 장식합니다.
2. 레몬 조각을 곁들여 맛있게 드세요!

팁

• 항상 악어 꼬리를 130°F(63.5도)에서 그릴에서 꺼내어 그릴에서 꺼낸 후 145°F(64.5도)까지 익히세요.
• 연기 풍미를 더하고 싶다면 참나무나 히코리와 같은 장작을 사용하세요.
• 육즙을 유지하기 위해 고기를 자르기 전에 항상 약 5분 정도 쉬게 두세요.

변형

1. 매콤한 허니 글레이즈드: 달콤하고 매콤한 맛을 원하면 꿀과 카이엔 고추를 더 뿌립니다.
2. 마늘 버터 허브: 다진 마늘을 사용하고 허브 향을 더하기 위해 로즈마리와 타임을 첨가하세요.
3. 블랙키드 케이준: 더 진한 맛을 원하면 흑화 양념을 더 바르고 중앙 격자를 살짝 더 오래 굽습니다.
4. 레몬 후추: 레몬즙을 늘리고 갓 갈은 검은 후추를 듬뿍 넣으면 매콤하고 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다.
5. BBQ 글레이즈드: 달콤하고 짭짤한 맛을 더하고 싶다면 마지막 몇 분 동안 연기가 나는 바비큐 소스를 발라보세요.

최고의 페어링

• 케이준 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 안두이 소시지를 곁들인 더티 라이스
• 마늘 아이올리를 곁들인 구운 오크라
• 바삭한 허쉬퍼피와 디핑소스
• 차가운 루이지애나 스타일의 수제 맥주

결론

Arteflame 그릴에서 악어 꼬리를 요리하면 완벽한 굽기와 함께 대담하고 연기가 나는 풍미가 보장됩니다. 야외 파티를 위해 그릴을 하든 새로운 것을 시도하든, 루이지애나에서 영감을 받은 이 레시피는 분명 인상적일 것입니다.