소개
대담한 크리올 풍미와 완벽한 그릴 마크가 있는 이 루이지애나 크리올 스터프드 벨 페퍼는 꼭 맛봐야 할 음식입니다. Arteflame 그릴은 놀라운 풍미를 선사하며, 한 입 한 입마다 육즙이 넘치고 연기가 나는 맛있는 맛을 선사합니다. 현대적인 그릴 트위스트가 가미된 이 고전적인 루이지애나 요리를 즐겨보세요!
재료
- 큰 피망 4개(빨강, 초록, 노랑 또는 주황색)
- 밥 1컵
- 1/2파운드 훈제 소시지, 다진 것
- 1/2파운드 가재 꼬리, 다진 것
- 1/2컵 양파, 잘게 다진 것
- 셀러리 1/2컵, 잘게 다진 것
- 1/2컵 녹색 피망, 잘게 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 크리올 조미료 1티스푼
- 훈제 파프리카 1/2티스푼
- 1/2티스푼 카이엔페퍼(매운맛을 위해 선택사항)
- 1/2컵의 체다 치즈
- 버터 2큰술
- 다진 파 1/4컵
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙여 불이 붙도록 합니다.
- 아르테플레임 그릴을 요리하기 전 약 20분 동안 예열하세요.
2단계: 고추 준비
- 피망의 꼭지를 잘라내고 씨와 막을 제거합니다.
- 각 고추의 안쪽에 버터를 가볍게 발라 풍미를 더하세요.
3단계: 충전물 요리
- 훈제 소시지를 잘게 썰어 평평한 조리대 위에 놓고 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 다진 양파, 셀러리, 청피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초 더 볶습니다.
- 다진 가재, 크리올 조미료, 훈제 파프리카, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 익힌 밥을 넣고 모든 재료를 2~3분간 함께 익힙니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
4단계: 고추 채우기 및 구이
- 준비한 피망에 이 혼합물을 듬뿍 넣어 넣습니다.
- 각각의 피망 위에 잘게 썬 체다 치즈를 뿌립니다.
- 고추를 평평한 조리대의 바깥쪽, 시원한 가장자리에 놓으세요.
- 구울 때 치즈가 녹도록 호일로 느슨하게 덮으세요.
- 고추가 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 요리하세요.
5단계: 제공하고 장식하기
- 고추를 그릴에서 조심히 꺼내세요.
- 서빙하기 전에 다진 파와 신선한 파슬리를 뿌립니다.
팁
- 연기가 나는 듯한 맛을 더하고 싶다면 Arteflame 그릴에 피칸이나 히코리 나무를 사용하세요.
- 고추는 고르게 익을 공간이 필요하므로 너무 꽉 채우지 마세요.
- 채워진 고추를 더 부드럽게 만들고 싶다면, 고추를 조리대 중앙에 가깝게 몇 분 더 두세요.
변형
- 매콤한 안두이 고추: 훈제 소시지를 안두이 소시지로 바꾸면 더욱 강렬하고 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 해산물 애호가의 고추: 새우와 게살을 속재료에 넣어 해산물의 풍미를 더하세요.
- 채식 크리올 고추: 소시지와 가재 대신 버섯, 검은콩, 토마토를 사용하세요.
- 치즈 케이준 페퍼: 크림치즈와 체다치즈를 섞어서 크리미하고 치즈 같은 질감을 만들어 보세요.
- 잠발라야 스타일 고추: 다진 닭고기를 추가하고 흰 쌀 대신 잠발라야 쌀을 사용하면 정통적인 맛을 즐길 수 있습니다.
최고의 페어링
- 케이준 버터를 곁들인 구운 옥수수
- 마늘 양념을 곁들인 탄 오크라
- 버터 콘브레드
- 매콤한 케이준 콜슬로우
- 차가운 달콤한 차 한 잔 또는 차가운 아비타 맥주 한 잔
결론
이 루이지애나 크리올 스터핑 벨 페퍼는 연기가 나고, 매콤하고, 짭짤한 풍미의 맛있는 조합을 제공합니다. 주말 바베큐나 특별한 행사를 위해 즐기든, 이 요리는 그릴에서 바로 정통 크리올 경험을 제공합니다. 맛있게 드세요!