Louisiana는 Arteflame 그릴에서 Cajun Matfish를 검게했습니다

소개

이 블랙엔드 케이준 메기 요리법으로 루이지애나의 강렬한 풍미를 맛보세요. Arteflame에서 완벽하게 구워졌습니다. 높은 중앙 열이 주스를 ​​가두고, 평평한 윗면이 완벽한 블랙엔드 크러스트를 보장합니다. 신선한 레몬 웨지와 함께 제공되는 이 요리는 연기가 자욱하고 매운 케이준의 맛이 가득합니다.

재료

• 메기살 4개
• 2 큰술 케이준 조미료
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 양파가루 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 1/4작은술 카이엔 고추 (추가 매운맛을 원하시면 선택사항)
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름
• 장식용 신선한 파슬리 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴의 중앙 격자 온도가 1,000°F(1,000°F)에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 메기살 준비

1. 종이 타월을 이용해 메기살의 물기를 제거합니다.
2. 작은 그릇에 케이준 조미료, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금, 검은후추, 고춧가루를 섞습니다.
3. 각 생선살에 녹인 버터를 발라 고르게 묻힙니다.
4. 버터를 발라 구운 생선살에 케이준 향신료 혼합물을 듬뿍 묻힙니다.

3단계: 메기 굽기

1. 생선살을 아르테플레임 그릴의 중앙 격자에 올려놓고 각 면에 약 30초씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
2. 조심스럽게 생선살을 중앙 격자 주변의 평평한 윗면의 철판으로 옮깁니다.

4단계: 완벽하게 요리하기

1. 평평한 철판 위에서 각 면당 4~5분씩 생선살을 계속 익혀 내부 온도가 130°F(약 63.5도)에 도달할 때까지 굽습니다.
2. 생선살이 살짝 덜 익었을 때(약 130°F) 꺼내세요. 그릴에서도 계속 익기 때문입니다.
3. 생선살을 5분간 쉬게 합니다.

5단계: 제공

1. 갓 다진 파슬리로 장식합니다.
2. 레몬 조각과 함께 바로 드세요.

팁

• 최고의 식감과 맛을 위해 신선한 메기살을 사용하세요.
• 개인의 매운맛 취향에 따라 케이준 조미료를 조절하세요.
• 서빙하기 전에 항상 생선을 쉬게 하세요.
• 열이 고르게 분포되도록 장작을 잘 가열해 두세요.

변형

1. 마늘 버터 메기: 케이준 조미료를 마늘 버터 소스로 대체하면 부드럽지만 풍미 있는 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 허브 크러스트 메기: 케이준 향신료 대신 신선한 딜, 파슬리, 타임을 섞어 사용하세요.
3. 매콤한 흑화 메기: 더욱 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 두 배로 넣으세요.
4. 레몬 후추 메기: 케이준 조미료를 레몬 후추와 으깬 홍고추로 바꿔보세요.
5. 훈제 파프리카 메기: 훈제 파프리카와 우스터 소스를 더해 연기 맛을 더욱 강조하세요.

최고의 페어링

• 구운 옥수수
• 양배추 샐러드
• 케이준 라이스
• 구운 고구마
• 버터 구운 아스파라거스

결론

아테플레임 그릴을 사용하면 루이지애나 스타일의 블랙큰 케이준 메기 요리법으로 고전적인 검은 껍질과 육즙이 가득한 속을 쉽게 만들 수 있습니다.뒷마당에서 요리 모임을 열든, 평일 저녁 식사를 하든, 이 요리는 풍미 있고, 만들기 쉬우며, 연기 향이 나는 맛있는 옵션입니다.