켄터키 화재 그릴 달콤한 수수 바베큐 돼지 고기

소개

이 불에 구운 달콤한 수수 BBQ 돼지고기로 켄터키 풍미의 폭발을 준비하세요. Arteflame 그릴을 사용하면 1,000°F에서 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기를 달성하여 모든 주스를 가둔 다음 평평한 조리대에서 돼지고기 어깨를 천천히 완벽하게 굽습니다. 연기가 나는 숯, 달콤한 수수 BBQ 소스, 장작으로 만든 그릴의 자연스러운 풍미가 결합되어 잊을 수 없는 요리를 만들어냅니다.

재료

• 돼지 고기 어깨살 1개(4-5파운드)
• 2 큰술 코셔 소금
• 검은 후추 1큰술
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 1티스푼 카이엔페퍼
• 달콤한 수수 시럽 1컵
• 사과식초 1/2컵
• 케첩 1/2컵
• 우스터 소스 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 버터 2큰술 (구이용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙여 불을 피운 후 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 20분간 기다립니다.

2단계: 돼지고기 어깨 준비

1. 종이 타월로 돼지고기 어깨살의 물기를 제거합니다.
2. 소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 고춧가루를 섞습니다.
3. 양념 혼합물을 돼지고기에 고르게 바릅니다.

3단계: 수수 바비큐 소스 만들기

1. 작은 믹싱볼에 달콤한 수수 시럽, 사과 식초, 케첩, 우스터 소스, 디종 머스타드를 넣고 섞습니다.
2. 잘 섞어서 따로 보관하세요.

4단계: 중앙 그릴 격자에서 돼지고기를 굽습니다.

1. 아르테플레임 그릴의 중앙 그릴 격자에 돼지고기 어깨 부분을 1,000°F(약 450°C)로 올려 놓습니다.
2. 각 면을 약 4분 정도 굽다가 아름다운 빵껍질이 생길 때까지 굽습니다.

5단계: 평평한 조리대에서 돼지고기를 요리합니다.

1. 굽고 난 후 돼지고기를 더 시원하고 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 수수 바비큐 소스를 듬뿍 발라줍니다.
3. 15분마다 계속해서 구워서 뒤집고 굽습니다.
4. 내부 온도가 185°F(170°F에서 꺼냄)에 도달할 때까지 요리합니다.
5. 자르기 전에 15분간 그대로 두세요.

팁

• 돼지고기 어깨살을 요리한 후에는 항상 쉬게 해서 부드럽고 육즙이 많은 상태를 유지하세요.
• 자연스러운 훈제 풍미를 위해 단단한 나무 통나무를 사용하세요.
• 불을 잘 살피고, 너무 타지 않도록 굽는 시간을 조절하세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시면 서빙 직전에 가볍게 수수 시럽을 뿌려 마무리하세요.

변형

1. 스파이시 버번 글레이즈: 술 맛이 나는 맛을 원하면 수수 바비큐 소스에 켄터키 버번 1/4컵과 매운 소스 1큰술을 더하세요.
2. 허브를 넣은 돼지고기: 향기로운 맛을 더하려면 신선한 로즈마리와 타임을 양념에 섞어보세요.
3. 머스타드 기반 소스: 시큼한 캐롤라이나 스타일 버전을 원하면 케첩을 노란 머스타드로 바꾸세요.
4. 스모키 칩토틀레 BBQ: 치포틀레 가루 1티스푼을 양념에 더하고 아도보 소스를 넣어서 깊고 연기가 나는 매운맛을 더합니다.
5. 꿀로 양념한 돼지고기: 약간 꽃향이 나는 단맛을 원하면 수수 시럽 대신 꿀을 넣으세요.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 훈제 구운 콩
• 클래식 콜슬로우
• 불에 구운 달콤한 감자
• 켄터키 버번 레모네이드

결론

열린 불에서 완벽하게 구운 이 켄터키 달콤한 수수 BBQ 돼지 고기 어깨는 연기가 자욱하고 달콤하고 짭짤한 풍미의 이상적인 조화를 제공합니다. Arteflame 그릴은 고기를 훌륭하게 육즙이 풍부하게 유지하면서 완벽한 굽기를 보장합니다. 좋아하는 반찬과 함께 제공하고 정통적인 불구이 걸작을 즐기세요.